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Home Books & Stationery Chinese Books 飲食 饮食文化

饮食文化

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發酵的科學
發酵的科學
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醋與日子的配方：一路向南，義大利家庭廚房踏查記
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台灣胃看香港餐桌：五感體驗異鄉食，藏於飲饌踏查裡的思與念
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尋味香港（套書）：《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》
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美味上桌前：從餐飲供應鏈的產業直擊，品嘗餐盤裡的勞動與人情
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食見生活：用食物的味道記載生活中的每個瞬間
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日本在地零食手帖：從大正到令和，囊括近300種懷舊古早味！
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料理的法則【經典修訂版】：30年經驗才敢說，白宮主廚傳授國宴級的101堂料理鐵則&美味之道
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咖啡‧紅茶‧葡萄酒深度品飲【三冊套書】（《咖啡的一切》+《紅茶的一切》+《葡萄酒的一切》）
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四方五味：生活美學家雪小禪的美食江湖
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大粵菜
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臺南好食
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不散的筵席：基隆廟口小吃與兩岸飲食印記
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隱於山林裡的食節記憶：賽德克飲食文化X歲時祭儀
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至味中華 飲食文化記憶：火食發端、筷子縱橫觀、酒中三昧、御筵規矩……以考古資料再現中華美食的源流，解讀千年文化的飲食變遷之路
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味緣香港
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咖哩的世界史：從印度出發到各國餐桌，日本最受歡迎國民料理的進化故事
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此生有味：蘇東坡美食地圖
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香港粵菜
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飲食香港：一位人類學家的日常觀察
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向夢想出法 ~ 法國米芝蓮餐廳實習之旅
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八閩食記
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手繪圖解豆腐二千年（50週年紀念）：最暢銷的豆腐聖經！從豆腐認識日本，窺探不一樣的風俗、工藝、吃法和職人魂
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笑翻美食簡史
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驚人的發酵力：用麴實現美味、健康、永續新生活【二版】
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古早味台式點心圖鑑：米製點心、澱粉類點心，在地惜食智慧與手工氣味，作夥呷點心！
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古早味台式點心圖鑑：原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品，在地惜食智慧與手工氣味，作夥呷點心！
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用點心認識台灣古早味（套書）：米製點心、澱粉類點心、原型食材&糖製點心、麵粉類點心、涼水甜湯、冰品，作夥呷點心！
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大稻埕滋味：迪化街食家的早餐物語
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鹽選島滋味：7種鹽漬風土物產 × 8位職人用鹽心法× 10處鹽場在地故事
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冰室情味：形塑香港的飲食文化遺產
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香料之路：一部關於欲望、探險和帝國的歷史
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消失的名菜
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搞懂「發酵」看這一本就對了！
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君幸食: 一場貫穿古今的中餐盛宴
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跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解：酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂，享受最在地的小酌時光
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來一匙世界甜點史：食譜古籍觀察 佐 風味料理演變，揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義
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藍帶美廚小貝58夢想成真-學習法式料理的樂趣！：學習法式料理的樂趣＆走回廚房找回健康
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野菜鹿鹿的慢活餐桌：30道好滋味 X 好朋友的療癒故事
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法式甜點學【暢銷經典版】：從概念到鑑賞、從技藝到名廚，帶你看懂、吃懂法式甜點門道的行家養成指南
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日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學
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禮儀與品味之旅套書（日本料理餐桌禮儀‧究極品味的科學＋西餐餐桌禮儀‧究極品味的科學）
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跟著阿嬤學古早味料理：傳承日治時期到E世代手路菜的醍醐味，凝聚家人情感與美好回憶！
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外出用餐：一部橫跨兩千年的外出飲食文化史
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讓我看看你的餐具櫃
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香港飲食遊蹤
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食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂
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Liz關鍵詞2：美食家與美食評論
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紅磡記：美好的暫時
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蒹嘉嚐嚐：那些鄉土、野菜與嘉義在地生活的事
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農村廚房，旅行中：打開感官迎接大地盛宴！看見土地的故事，領略鄉村的美味，上山下海去挖掘豐饒物產，感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記
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島內移民：移住嘉義美味新人生
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西餐餐桌禮儀．究極品味的科學
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吃飯沒？：探訪全球中餐館，關於移民、飲食與文化認同的故事
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田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、 釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧(隨書附贈 古早味插畫風明信片乙張，兩款隨機贈送)
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唐人街飄香：廚神、美食筆記與海外中餐簡史
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香港談食錄：中餐百味
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好好吃飯
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足夠好的日常：毛奇的365日提案
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