ISBN: 9789578654198
出版日期: 2018-07-04
作者: 安東尼.華納
譯者: 林麗雪
裝訂: 平裝.單色印刷.304頁.22.
當糖被揭發為毒素、飽和脂肪椰子油變成超級食物、
雞肉酸化我們的身體、麩質被宣稱對所有人的健康有害。
當食物被分成乾淨和骯髒兩類,讓人對吃進的東西帶著強烈的情緒時,
恰恰是現代的我們對健康焦慮無助、患上飲食失調症的根本原因。
廚房是現代人的療癒之地,為何成為拖垮你健康的地獄。
這是一個美食節目層出不窮的世界。你被名人主廚、帥哥主廚、藍帶主廚包圍或轟炸,有的主打健康飲食、有的專注在精湛廚藝,有的以毒舌出名。飲食專家、食品評論家及食物營養師,無不希望在日益擁擠的市場中找到利基。如此一來,廚房裡充斥著各種時髦的偽科學,人民每天沉浸在食物的謊言中。而你,也陷入關於食物的各種現代迷思裡無法自拔。
安東尼.華納(Anthony Warner)
九條辨認流行飲食法虛謊的指南,你也是如此嗎?
指南1:他們都有一套食物哲學!
指南2:現代生活充滿各種毒素,而他們會向你推銷排毒法。
指南3:他們都告訴你,你的疾病是你自己的錯!
指南4:他們都符合「健康部落客」的樣板。
指南5:他們都談超級食物。
指南6:他們都會利用奇聞軼事當做證據。
指南7:他們還會引述各種古老的智慧。
指南8:他們會告訴你「過去」比現在更好!
指南9:他們會非常確定告訴你所有的事。
本書參閱大量腦科學家、行為學家、食品科學家以及營養師等專業人士的理論,解釋了為什麼聰明人更如此容易被最新流行的飲食法牽著鼻子走。同時也提供有用的工具,分辨廚房裡的偽科學。希望你和食物之間建立均衡而簡單的美好關係。
名人推薦
一般的營養知識因為迷信、原始直覺、陰謀論與古老傳聞而蒙上陰影。本書以玩世不恭的口吻,提出睿智的見解,讓人可以聰明而清醒地面對人生樂事。 ──心理學家史蒂芬.平克(Steven Pinker)
健康食品產業走得有點瘋狂了,終於有個人可以喚醒大家。這是一本一流著作,以堅實有力的科學,戳破並拆穿健康部落客的「理論」。 ──英國名廚吉齊.歐斯金(Gizzi Erskine)
感謝直言不諱、明智的安東尼.華納。必須要有人說出來(消化道邪教根本就是鬼扯!)而他真的說了,而且說得鏗鏘有力、有趣、具說服力。──知名廚藝學校創辦人普爾.萊斯(Pure Leith)
針對時尚飲食的無稽荒謬以及所造成的傷害,本書做了令人振奮且有趣精采的長篇攻擊,如果你也曾想進行排毒餐或嘗試乾淨飲食,你需要這本書。是的,憤怒主廚是憤怒的,但他也嘗試超越瘋狂的「超級食物」與罪惡,把我們拉回重點──飲食其實是件樂事。──《此非減肥書》(This Is Not A Diet Book)作者碧.威爾森(Bee Wilson)
作者簡介
安東尼.華納
作者簡介
安東尼.華納(Anthony Warner)
是一名專業主廚與部落客,是《新科學家》(New Scientist)與影音媒體The Pool的定期撰稿人,他的部落格是《衛報》(Guardian)、《星期日郵報》(Mail on Sunday)、《電訊報》(Telegraph)與其他出版品的特色。
他住在諾丁漢郡,部落格網址為angry-chef.com,你可以追蹤他的推特Twitter @One_Angry_Chef。
譯者簡介
林麗雪
台灣大學政治學系畢業。曾任職國會助理、記者與編輯。喜愛大自然與有生命力的人、事、物,熱愛文字工作。
譯有《我用死薪水,讓錢替我賺錢》、《數位口碑經濟時代》、《政治秩序的起源》(下卷)、《攻擊者優勢》、《當收入只夠填飽肚子》、《史丹佛最強創業成真四堂課》、《英雄:大屠殺、自殺與現代人精神困境》、《自由的選擇》等。
Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
---|---|---|
East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
Extra 1.00 kg | 2.50 | |
Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
Extra 1.00 kg | 5.00 | |
Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
Extra 0.50 kg | 52.65 | |
Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |