ISBN: 9789866156182

出版日期: 2015-12-10

作者： 溫國智

裝訂： 平裝.全彩印刷.176頁.26.

　　★台灣懷舊記憶美味之作
　　★台菜小天王溫國智師傅 20年經驗×細膩教學×撇步說明不藏私
　　★集結閩南、客家、眷村、後山，及筵席裡的經典佳餚
　　★讓你重拾島嶼美好「食」光，一同回味那真心樸實，陪伴成長的記憶美味

　　「還記得，小時候吃到那香軟滑潤，黏舌繞齒，令人猛舔手指的豬腳美味嗎？又或是第一次大口咬下阿嬤做的金黃厚實，油香四溢的菜脯蛋，讓人拼命扒飯，一口蛋來一口飯，轉眼間連飯桶都吃光抹淨的平實滿足呢？」

　　美食不僅滿足人的感官跟味蕾，更承載著每個人的生長過程跟生活記憶。當吃到美食時，可撼擊其心靈深處，引起其深刻共鳴。所以，才有人說「美食是種美好的回憶，更是鄉思」。而台灣是由多元族群所共聚而成的島嶼，雖然曾來自不同地域，也有不同的歷史、文化及背景，然而卻擁有相同的美味食光及記憶，菜脯蛋、炒米粉、雪菜炒年糕、梅干扣肉、酸菜大腸、紅燒牛肉湯等美食，曾伴隨你我成長，刻劃出人生路上酸甜苦辣的各種滋味。

　　台菜小天王，十大傑出青年溫國智師傅，探尋台灣島嶼各族群的味蕾及美食記憶，精心集結挑選50道以上經典菜色，統合成「閩南味」、「客家味」、「眷村家鄉味」、「後山味」、「筵席味」五大單元，帶你重溫記憶裡，陪伴成長的美好菜餚。此外，更特別增加「老菜新滋味」的單元，希望為台灣人未來的味蕾及餐桌，提供更多可能性。

★聯手熱情推薦

　　焦志方─東風衛視「料理美食王」主持人
　　黃景龍─台灣國際年輕廚師協會理事長
　　葉宗奇─高雄市餐飲業職業工會理事
　　李冠嘉─中華餐旅協會執行長
　　舒程─聖約翰大學觀光休閒管理系副教授

作者簡介
溫國智

作者簡介



溫國智

　　【學歷】
　　國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系

　　【現任】
　　桃園創新科技學院餐飲廚藝管理系 專技副教授

　　【經歷】
　　嚐嚐九九餐廳 料理長
　　馬偕醫護管理專科學校 兼任講師
　　醒吾/北臺灣科技學院餐飲管理系 兼任技術講師
　　南亞技術學院餐飲廚藝管理系 助理教授及專技教師
　　實踐大學 兼任助理教授

　　【得獎記錄】
　　2013年榮獲中華民國十大傑出青年
　　2009年獲世界廚藝邀請賽團體組總冠軍
　　2009年獲選經濟部頒發「美味大師」榮譽
　　2008年獲選經濟部「十大美食名廚新秀」榮譽
　　2008年北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌
　　2008年臺灣美食展國內賽職業組團體組總冠軍

　　【媒體】
　　美食好簡單 常駐廚師
　　健康好簡單、料理美食王、吃飯皇帝大、冰冰好料理、美味生活、就是愛料理、大愛素食 特約廚師