ISBN: 9787518439867

出版日期: 2022-08-01

作者： 張潔

裝訂： 平裝.單色印刷.191頁.26.

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《世界牛肉指南》介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況，不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性，挑選、購買與烹飪竅門，還分享了國內外經典的牛肉食譜。《世界牛肉指南》力圖通過通俗易懂的方式，給讀者鋪開一張“世界牛肉地圖”，不論您是行業領導者、專家、廚師、美食家或者普通的食客，都可以在這張地圖上找到自己的目的地。



張潔，“世界牛肉指南（WBG）”創始人、主編，“世界牛肉指南（WBG）”俱樂部負責人，全球肉類實驗室GML實驗顧問，梅特國際集團（MIG）產品研究咨詢顧問，“世界牛肉指南”是致力於深耕、報道全球牛肉文化、科普、美食的獨立媒體，擁有集牛肉文化、體驗、品鑒為一體的線下俱樂部和提供專業牛肉數據、進行有趣實驗的全球肉類實驗室。聆聽全球生產商、專家、廚師、美食家意見，交流探討，為全球食客提供有觀點、有深度、有溫度的牛肉鑒別、購買、品味專業知識。

作者簡介
張潔

張潔
 
“世界牛肉指南（WBG）”創始人、主編“世界牛肉指南（WBG）”俱樂部負責人肉類實驗室GML實驗顧問梅特集團（MIG）產品研究諮詢顧問“世界牛肉指南”是致力於深耕、報導牛肉文化、科普、美食的獨立媒體，擁有集牛肉文化、體驗、品鑒為一體的線下俱樂部和提供專業牛肉資料、進行有趣實驗的肉類實驗室。聆聽生產商、專家、廚師、美食家意見，交流探討，為食客提供有觀點、有深度、有溫度的牛肉鑒別、購買、品味專業知識。