商品介绍
ISBN: 9789861303703
出版日期: 2017-10-06
作者: Viola(謝靜儀)
裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.23.
一道家傳的「檸檬雞」食譜,
在iCook料理網站上創下近40萬次的點閱率!
讓Viola就此展開分享料理魔法的生涯……
因為愛吃美食,也喜歡親手為家人烹煮好料,
Viola在傳承客家媽媽的手路菜之餘,
並勤奮地向阿基師、詹姆士等大廚們學做菜,練就一身好手藝!
雖然租屋裡沒有瓦斯爐,
但利用一只卡式爐、電鍋與烤箱,以簡單作法加上美味撇步,
竟然就能將平凡食材大變身,做出一道道餐廳等級的秒殺佳餚。
這絕對是一本最貼近現代「忙碌煮婦」料理型態的食譜書!
Viola白天上班、回家後緊接著下廚做菜,因此對於必須每天做菜的煮婦們最能感同身受。
跟著她走進廚房,從食材與調味料的挑選、備料技巧、器具活用術、到烹調祕訣等,
學會所有大小事,讓你做菜時間縮短、步驟簡化,每天都能帶給家人幸福滋味!
本書特色
◎專為現代忙碌煮婦設計,就算天天做菜也不累!
現代主婦上班工作、帶小孩,還要下廚給家人吃,總覺得時間不夠用,或者想不出新菜色。身為忙碌上班族的Viola,教你利用週末一次買好一週的食材,做好保存與前置作業後,利用簡單的烹調法就能做出各種變化菜色,即使再忙也不會感覺疲累,每天都能快速開飯!
◎綜合家傳煮方以及大廚技法,變成獨家好味道!
Viola有一個做菜人人誇的客家媽媽,從小耳濡目染之下,學會「媽媽的好味道」。而且為了精進廚藝,她還特別拜師學藝,每逢聽聞阿基師、詹姆士等頂尖大廚有開課,就化身成勤勉的學生去學做菜祕訣。本書收錄的料理便是Viola把家傳的味道與大廚的祕方融合後,做出與別人不同的獨特滋味。
◎平凡食材利用不同料理手法,成就特色創意菜!
一塊雞肉除了做成炸雞塊、宮保雞丁外,還能有什麼變化呢?Viola教你突破家常菜的想像,從洋芋燒雞、鹽麴薑燒雞、啤酒雞翅到繽紛雞肉捲,把相同的食材加點創意就能讓料理更出色,中菜也能西式化。做好料其實不需要準備高檔食材,只要利用常見的雞蛋、豆腐、當季蔬菜等,善用蒸、煮、煎、炒、滷、燉等手法,並搭配各種調味料,就能變成媲美高級餐館的極上佳餚。
◎善用廚房器具,一只卡式爐或電鍋也能做好料!
廚房空間小、烹調器具少,所以做不出好菜嗎?絕沒那回事!Viola天天在家做菜,靠的卻是一只卡式爐,再加上小烤箱與電鍋,上百道美味菜色就這樣誕生。為了讓忙碌的人可以快速完成、不太會做菜的人也能輕鬆做好,本書中告訴你如何善用道具,讓做菜更省時又省力。
◎從主食、主菜、小菜到湯品,95道美味隨意選!
不論你是做飯給自己吃、兩人享用或三人小家庭,甚至是大家族,本書設計出95道兼具色香味的菜色,想要挑選雞、豬、牛,或是魚、蝦、貝類,都可以得到滿足。或者今天想偷懶一點,吃一碗主食配涼拌小菜,只要翻開本書,就能找到方便你嘗試做看看的料理。讓做菜的人更輕鬆,也讓享用的人都滿意。
作者簡介
Viola(謝靜儀)
作者簡介
Viola(謝靜儀)
iCook人氣部落客
一個出生於竹東鄉下的客家女孩,家裡有愛吃美食的爸爸,還有很會做菜的媽媽,從小訓練出吃美食的舌頭,還有愛料理的靈魂。
獲邀參加過無數個由食譜網站或食品類廠商舉辦的料理比賽,前前後後拿過大小獎近30個。目前活躍於各食譜網站。
www.icook.tw/users/violacook/recipes?ref=author
www.facebook.com/viola.lovecook/
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Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | 首 1.00 kg | 150.94 |
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China | 首 1.00 kg | 96.44 |
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Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | 首 1.00 kg | 118.52 |
额外 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | 首 1.00 kg | 118.52 |
额外 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | 首 1.00 kg | 91.42 |
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Canada, United States, Mexico | 首 1.00 kg | 162.58 |
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Hong Kong | 首 1.00 kg | 80.63 |
额外 0.50 kg | 29.06 | |
India | 首 1.00 kg | 113.30 |
额外 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | 首 1.00 kg | 107.35 |
额外 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | 首 1.00 kg | 112.97 |
额外 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | 首 1.00 kg | 92.93 |
额外 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | 首 1.00 kg | 74.75 |
额外 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | 首 1.00 kg | 94.42 |
额外 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | 首 1.00 kg | 94.10 |
额外 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | 首 1.00 kg | 98.94 |
额外 0.50 kg | 14.34 |