ISBN: 9789860664348

出版日期: 2021-12-31

作者： 揚．庫弗

譯者： 林鈺婷

裝訂： 精裝.全彩印刷.224頁.26.7.

　　巴黎最具影響力之一的甜點師―Yann Couvreur
　　揚．庫弗的第一本食譜書
　　透過出爐的時刻分別介紹了Yann Couvreur76道招牌甜點

本書特色

　　★巴黎最具影響力的甜點師―Yann Couvreur首部食譜書
　　介紹了76道招牌甜點，其中包含了慕斯、小塔、蛋糕、千層派等等。

　　★顛覆過去甜點書的排序方式，讓讀者置身於巴黎甜點名店
　　透過Yann Couvreur甜點店，甜點出爐的時刻讓讀者在一天不同時刻都可以隨著時間搭配不一樣的點心。

　　★主廚小撇步及主廚的製作小秘方，搭配圖示解說更能輕鬆上手
　　對一般甜點愛好者或是家庭烘焙者而言，都能更輕鬆的製作出專業的甜點，透過主廚的小撇步和圖示解說更能夠輕鬆的製作出大師級的作品。
 

作者簡介
揚．庫弗

作者簡介



揚．庫弗（Yann Couvreur）

　　是巴黎最具影響力的甜點主廚，1983年出生於巴黎，歷經提亞儂飯店，婓陽教徒廣場，以及凱悅大飯店的磨練，隨後又在許多豪華酒店擔任甜點主廚一職，其中最廣為人知的就是巴黎威爾斯親王飯店，他還在巴黎開了兩家甜點店，第一間店是2016年5月，在聖馬丁運河附近的街區開始營業，第二間分店則於2017年9月在瑪黑區中開幕。



譯者簡介



林鈺婷

　　現為鹿谷囡仔烘焙工作室負責人。

　　七年前為了一圓對美食的憧憬，皮箱一拉，家門一跨就是五年。於巴黎斐杭狄法國高等廚藝學院甜點班畢業後，對食物的熱情持續延燒到里昂保羅博古斯廚藝學校，從就學期間起就不安於室地到處南征北討，從花都巴黎，南法小鎮，北歐丹麥，甚至到東南亞星國，流連在風土各異的地區美食裡。其中在哥本哈根Noma實習期間，陰錯陽差進了發酵實驗室，在三個月的時光中種下對發酵食的熱愛，也鋪陳了現今店裡各類發酵食的開端。