Product Information
ISBN: 9786263299412
出版日期: 2023-07-26
作者: 吉川文子
譯者: 安珀
裝訂: 平裝.全彩印刷.88頁.25.7.
這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!
英式甜點中常出現的「tray bake」,
意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
作者吉川文子將傳統的英式甜點,以不加奶油的方式改良。
這些甜點都是配合分切的造型,添加頂飾配料或鮮奶油霜,
搖身一變,展現華麗的印象。
改良後的烤盤甜點有4大特色
1.只需1個烤盤
2.烘烤時間縮短
3.方便方切
4.裝飾更有樂趣
除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外,
還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
書中一共51款甜點,令人躍躍欲試!
§巧克力和乳酪的烤盤甜點§
不論是溶化黑巧克力做成的布朗尼、融化白巧克力做成的布朗迪,還是可可蛋糕、乳酪蛋糕,只要經過充分攪拌,就能烤出入口即化的美味蛋糕。
§水果的烤盤甜點§
香蕉、檸檬、蘋果、莓果……將這些加熱之後也很美味的水果做成烤盤甜點。再加上糖霜、奶酥或鮮奶油霜,就更能襯托出水果的可愛面貌。
§蔬菜的烤盤甜點§
壓碎材料、多加一點砂糖,就可以緩和腥味並發揮蔬菜原有的風味。將南瓜跟地瓜蛋糕做成輕盈的風味、展現胡蘿蔔蛋糕的醇厚滋味,以及加深生薑蛋糕的美味層次。
§堅果和果乾的烤盤甜點§
將果乾浸漬在優格中再加入麵糊,讓水果的美味遍布在整個蛋糕裡。或是在柔軟的蛋糕中加入堅果增添口感跟風味的變化,用杏仁粉帶出香醇的味道。
§餅乾和塔的烤盤甜點§
只需要掐成麵團放入調理盤中,用手壓平之後放進烤箱烘烤就行了。使用調理盤取代烤模,不論是餅乾或是豪華的塔都可以簡單製作出來。
大部分的食譜都是利用一個缽盆,
一邊不斷地加入材料一邊畫圈攪拌,就能做好麵糊!
因為就是如此簡單,所以請大家放輕鬆,
一定要開心地試著做做看!
作者簡介
吉川文子
作者簡介
吉川文子(Yoshikawa Fumiko)
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東.桑托斯(Antoine Santos),研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎,同時以不使用奶油的糕點為中心,作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》(出版菊)、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》(積木文化)、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販)等多本書籍。
kougloflove.blog120.fc2.com/
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West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
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Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
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Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
Extra 0.50 kg | 34.31 | |
Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
Extra 0.50 kg | 87.14 | |
Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
Extra 0.50 kg | 30.46 | |
China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |