Product Information
ISBN: 9789869126441
出版日期: 2018-12-12
作者： Paco
裝訂： 平裝.全彩印刷.272頁.23.
史上最完美麵條，一試就永遠上癮的絕妙美味！
專門為台灣讀者量身打造，第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。
獨一無二，絕不藏私，讓您完全了解義大利麵的真實面目！
․麵條：是義大利麵的「生命」！義大利麵之由來，起源與此。義大利生麵糰、番茄麵糰、墨魚汁麵糰、牛肝菌菇麵糰、甜菜根麵糰、辣椒檸檬麵糰、菠菜麵糰……自己動手揉麵糰，既好玩又有成就感！用這種方式做出來的義大利麵，不管寬麵、扁麵、麵捲、麵疙瘩、義大利餃或千層麵等等，都是別人無法超越的獨特與美味，更能提升您料理的層次！
․油品：是義大利麵的「精髓」！有了橄欖油，才能凸顯義大利麵的美味與不凡！但除此之外，作者Paro精心特製研發了檸橙香油、蒜香辣油、蒜香羅勒油等，讓您在餐桌上有更多不同的選擇。
․高湯：是義大利麵的「基礎」！美味必須堅持到底！雞高湯、蛤蜊高湯與龍蝦高湯，Step by Step完整製作，完整圖解，絕不馬虎！
․醬料：是義大利麵的「靈魂」！不只有基本的番茄醬、白醬與青醬，還有開心果醬、芝麻葉醬、西西里醬、甜椒醬、薄荷檸檬醬、蘆筍醬、蒜香番茄乾醬等，只要一試過，就讓您完全上癮，永難忘懷！
這是一本不管是料理新手或廚藝高手都讚嘆不已的義大利麵食譜！
簡單易操作，有百吃不膩的傳統美味配方，也有創意無限絕不藏私的獨特新菜色，
搭配不同類型的麵條與醬汁、高湯與自製油品，創造出千變萬化的組合，
即使在家也可輕鬆享用五星級豐富又華麗的頂級美味！
本書特色
․詳細：1300張照片Step by Step完整圖解，完全不藏私，麵糰、醬料、高湯、手工油品與義大利麵食譜應有盡有，豐富您的餐桌，也滿足您的心靈。
․正確：從調味、鹽的重要性、烹煮義大利麵、醬料與麵條的搭配到品味義大利麵等等，精準的觀念完全導正您對義大利麵的錯誤認知，提升您對義大利麵的料理技術與鑑賞層次。
․正統：法籍義式名廚Paco集30多年的廚師料理經驗，每一個步驟與動作完美呈現，讓您完整了解製作義大利麵的基礎功夫。
․專業：波隆那肉醬寬扁麵、奶油海膽蟹肉細扁麵、奶油鴨胸巴薩米克醋寬麵、玫瑰醬薄荷肉丸烤雙色義式麵疙瘩、波特菇瑞考塔蛋黃義大利大餃子等等，千變萬化的手製義大利麵頂級風味，絕對滿足行家的挑剔味蕾！
作者簡介
Paco
作者簡介
Paco
法籍義式料理名廚，是Paco’s fresh pasta factory-義大利麵工坊的經營者。來自法國，在西班牙成長，在加拿大的廚藝學校求學，曾旅居印度，對於台灣文化的好奇，讓他來到這美麗寶島已將近20年。來台20年期間經營過：Mr. Paco義式餐廳、Musse-Shell比利時餐館、Olala法式餐飲、LaMesa西班牙小酒館等。也從事歐陸料理教學工作，曾任教於BELLAVITA FOOSHION COOKING STUDIO、YamiCook、食旅概念與4F Cooking Studio，教授過的學生累積超過4千多名。中文流利的Paco除了廚師身分外，也活躍於廣告與其他活動場合，曾經為房地產、家電用品、健身器材……等客戶拍攝電視與平面廣告。著有《Paco上菜西班牙美味家常料理》一書。
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| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |