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Eric極上私房料理

Eric極上私房料理
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桂氏文化
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Product Information

ISBN: 9789868923027

出版日期: 2013-08-06

作者: 李哲松

裝訂: 平裝.全彩印刷.96頁.

 

  

Eric創意私房粵菜,保留了傳統經典菜式,卻又創新製作的手法。 好學易作!符合現代健康美味訴求,展現色香味豐富無比的靚風貌! 本書特色

  傳統粵菜口感過於油膩;調味略微偏重,菜式製作有一定的難度!

  Eric教大家通過本書詳細的指引,在家中也能自製出效果超棒、美味可口的粵式料理。

作者簡介

李哲松(Eric)

  學歷:醒吾科技大學餐旅管理系

  現任:宏達國際電子(htc)行政主廚

  經歷:

  華悅國際管理顧問公司餐飲藝術總監

  花蓮藍天麗池飯店行政主廚

  緯來電視台太太好吃經外景主廚

  台北國賓飯店

  台北富都飯店

  教學經歷:

  醒吾科技大學講師

  台灣觀光學院講師

  海洋技術學院講師

  得獎經歷:

  2005國際烹飪名師獎

  2007北京廚皇爭霸賽個人熱菜特金獎

  2009台北國際廚王爭霸賽個人熱菜亞軍

  2011世界台北廚王爭霸賽個人熱菜季軍

  2012全球餐旅科學協會亞太區五星主廚金質獎

  2012石斑料理名廚競賽名廚特獎

  個人著作:

  超好吃切盤滷味、速拌開胃蔬食、胃口大開涼拌菜

  專業證照:

  中華民國中餐烹調丙級執照

  中華人民共和國特級廚師執照

Eric極上私房料理
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