ISBN: 9789570531381

出版日期: 2018-06-01

作者： 高木初江

譯者： 蔡麗蓉

裝訂： 平裝.全彩印刷.96頁.25.7.

 

　　★一口平底鍋在手，簡單搞定整桌菜，快速開飯！

　　平底鍋的表面經過加工，食材不易燒焦，寬口設計可將食材全數擺入一目瞭然，也方便維持好看的外觀，對於新手來說非常容易上手使用。一個鍋子就能煮出一整桌的好菜，不管是蒸、煮、煎、炸，都難不了平底鍋！

　　．蒸：平底鍋也能做出滑嫩漂亮的茶碗蒸？
　　．煮：用平底鍋學習日本媽媽一定要有的這一味「馬鈴薯燉肉」！
　　．煎：下班後喝杯小酒，最適合配串香煎串燒雞肉！
　　．炸：想炸一、兩塊炸雞自己吃，但是用很多油很麻煩？

　　★使用便宜健康的基礎食材，做出千變萬化的美味料理

　　食物對身體會產生巨大影響，高木奶奶的每道料理都經過精心搭配，謹慎控制熱量卻又不失美味。精選便宜又新鮮的當季蔬菜，配上喜歡的肉、海鮮、蛋或是大豆製品，就能組合出好吃、營養又好看的飯菜，吃膩外食、擔心BMI嗎？跟著高木奶奶一起開始自己做菜吧！

　　．每道菜都附上1人份的熱量計算，貼心提醒在意體重卻又想吃好吃的你。
　　．不知道能用常見的食材變化出什麼新菜？讓高木奶奶來替你煩惱！

　　★料理步驟附圖解說，貼心小提醒＆高木奶奶的私房訣竅，做菜超easy！

　　即使是初學者也不用擔心！高木奶奶連超基礎的食材基本處理，都會仔細地說明；光看文字解說不懂沒關係，看看圖片馬上會意。還有高木奶奶多年經驗才能報給你知的私房訣竅，以及讓料理更完美的小提醒，做菜超輕鬆！

　　．用不織布製作的沖茶袋，節省高湯製作時間！
　　．不知道怎麼確認油溫？讓調理筷告訴你！
　　．先放葉子還是先放莖？下鍋順序也有訣竅！
 

 

作者簡介
高木初江

作者簡介



高木初江（高木ハツ江）

　　擔任NHK電視節目《今日的新手料理》（きょうの料理ビギナーズ）講師，以溫馨的口吻深入淺出說明料理的基本知識。高木奶奶自小便在母親的訓練之下精通和食烹調技巧。是名好奇心旺盛的歐巴桑，能夠變化出多種平底鍋料理。

監修．料理／大庭英子

　　料理研究家。善用隨手可得的食材製作家庭料理，以迎合現代生活方式且容易烹調的美味和食食譜最受好評。自2013年至2015年擔任NHK電視節目《今日的新手料理》（きょうの料理ビギナーズ）監修，與高木奶奶搭擋，介紹許多按照基本作法即可完成的各式創意料理。



譯者簡介



蔡麗蓉

　　樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。

　　賜教信箱：[email protected]