Product Information
ISBN: 9786263208896
出版日期: 2024-12-12
作者： 呂欣倫
裝訂： 平裝.全彩印刷.288頁.22.5.
★101道祕辛，解開香草與香料的祕密！★
即使不熟香草與香料，也可以輕鬆讀懂！
【從認識香草與香料開始，讓你掌握用法，也一探它們跌宕起伏的古往今來！】
▶香草通常取用葉子，香料通常取用葉子以外的部位
▶除了料理，也能製成薰香、防蟲驅蚊，更是天然染色劑
▶焙炒、浸泡、磨碎、乾燥炮製等，用不同料理手法，發現香草香料的魅力
▶在宗教佔有一席之地，更是古時的用藥配方
▶中世紀歐洲人為之瘋狂，是地理大發現的推手
▶價比黃金，是中世紀貴族炫富的奢侈品
【香草、香料大集合】
除此之外，本書收錄常見及台灣原生種的香草香料大全，
介紹植物特色、用法以及背後的歷史與飲食文化，讓你拉近與香草、香料的距離！
就讓我們跟著香草與香料，來一場豐富的飲食文化之旅吧！
本書特色
◎香草、香料知識全方位收錄：除了帶你認識香草、香料的基礎知識，還會告訴你常見的料理手法、保存技巧，甚至是每一種香草、香料的獨特風味！
◎來一場香草與香料的飲食文化之旅：從香草、香料的歷史發展脈絡開始，一窺它們如何扮演人們生活中的關鍵角色，並透過背後的文化與軼事，讓你在品嚐香草、香料的同時，也能一品它們流傳下來的故事。
◎101則祕辛佐精采圖片：精選101則與香草香料相關的資訊及故事，搭配上豐富圖片，讓你能夠隨翻隨讀，輕鬆上手。
作者簡介
呂欣倫
作者簡介
呂欣倫 (Cynthia)
台北長大的七年級生
中興大學植物病理系畢業
中央研究院國際研究生學程肄業
美國霍特國際商學院 MBA
曾旅居於波士頓、紐約、新加坡、馬德里，現居於西班牙北部城市－桑坦德，在家相夫教子訓客戶，於方格子經營「食物典」並與Every Little D合作專欄，文章可散見於The News Lens關鍵評論網/香港、報橘、華人健康網、愛料理等線上雜誌，熱愛從古人餐桌中找尋現代飲食與烹飪的規則，喜歡把廚房當作實驗室，有一種「不試試看就會全身不對勁」的奇怪症頭。
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| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
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