人之所以為人，唯物史觀上來看就是“吃出來”的，正如西方諺語you are what you eat（人如其食），飲食足以左右一個地區、國家乃至民族的性格和命運。食物對於人之內外，具有不可替換的根基意義，一部人類文明史既統攝著作為環境、產業與民俗的食物史。本書正式為形形色色的食物撰寫“傳記”，書寫它們的生命全史，在全球史層面，它們馴化成功數千年，輾轉萬里進入世界各地，豐富了我們的飲食圖譜，締造了舌尖上的百味。

    食物史不僅是學術研究的重要命題，同時也是科學普及的話題。“食色性也”，大家喜聞樂見的“吃吃喝喝”的話題，是與家國天下息息相關的命題，不僅關乎人民生計、口腹之欲，而且與醫療衛生、社會生活緊密勾連。本書能讓大家在輕松、親切的氛圍里找到與先人的生活、情感共鳴，從而很好地打破時間構成的陌生隔膜。

    從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動全球貿易神經的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞台上大放異彩，參與延續了人類的生命。在本書中，作者身兼高校教師、植物學家、文化學者多重身份，考察多方資料，嚴謹而不失風趣地敘述了多種食物的發掘史，串聯起各個看似不相關的主題，為讀者展開一幅恢弘的食物史的畫卷。農學與史學的並行不悖，、考古學與人類學的相得益彰，通俗易懂的文字配以豐富的插圖，是本書的特色。

 

編輯推薦

★這是一本深入研究糧食起源，糧食文化的誠意之作。講述人類與自然的和諧共存。

★全世界的重要作物大概有600種，其中至少一半都是起源於中國，本書糾正了許多人對糧食傳播與起源的誤區。　　

★本書內容深入淺出，言簡意賅。是一本適合全民閱讀的植物類科普書籍。

★在當今社會下我們應當用世界史、全球史的眼光看一切問題。本書縱觀全球歷史。將人類的發展與植物的發 展現結合。向更多的人普及“糧食問題”的重要性。

★本書配有風格清新的插畫，增加讀者閱讀的樂趣。

     食物是人類獲取外界能量，在流動環境中塑造生理特征的物質承載，也是刻畫心理特點的精神外延。食物在世界範圍內的傳播是人類歷史中十分重要卻又不起眼的一部分，雖然看上去不如王侯將相的故事那樣璀璨奪目，但卻實實在在地影響了整個世界歷史的進程。包括這些作物的傳播史、技術史、文化史，輻射的政治、社會、經濟與生活面向，探索了作物與人的覆雜互動關系，了解這些經歷，就是了解一部講述人類與自然的史詩。同時，本書也糾正了許多陳陳相因的誤區。

    本書還將回答：作物種質資源交流與發展，是基於什麽樣的背景與動因？演進路線是什麽樣的？外來作物的傳入帶來了怎樣的影響？在技術、經濟、社會、文化等多層面是如何與本土融合發展的？能為未來全球發展，消除饑餓、貧困，維護世界和平，構建人類命運共同體，提供哪些參考？

 李昕升，男，1986年生人。江蘇高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師。英國劍橋李約瑟研究所勁牌學者。南京農業大學本科、碩士、博士、博士後，現為東南大學人文學院歷史學系副教授、碩士生導師。“一席”講者、B站UP主、微博大V。

    著有《中國南瓜史》《番薯的故事》《明清以來美洲糧食作物經濟地理研究》等六部專著，發表學術論文80余篇，其中CSSCI來源期刊20余篇，數篇被人大覆印資料、《中國社會科學文摘》等轉載，另在《國家社會科學基金項目成果要報》《新華日報》《解放日報》《中國社會科學報》《讀書》《南方周末》等報刊發表文章數十篇。

    兼任中國科技史學會農學史專業委員會秘書長、中國海外交通史研究會理事、中國科普作家協會會員、江蘇省農學會自然教育分會理事、江蘇省科普作家協會會員等，若幹CSSCI來源期刊審稿專家。獲得“優秀博士後學術成果”、首屆食學著作“隨園獎”、“江蘇省社科應用研究精品工程獎”一等獎、江蘇省哲學社會科學界第十屆學術大會優秀論文一等獎、中國農業史青年論壇優秀論文一等獎、首屆全國科學技術史博士生論壇優秀論文三等獎等榮譽10余項。