Product Information
ISBN: 9789869537797
出版日期: 2017-12-11
作者： 克里斯蒂安‧胡姆斯
譯者： 黃令璧
裝訂： 精裝.全彩印刷.224頁.25.
★英國亞馬遜網路書店讀者五顆星好評★
★餐廳級夢幻甜點，在家也能華麗上桌★
★餐廳級夢幻甜點，在家也能華麗上桌★
．德國「2014年度糕點師」克里斯蒂安．胡姆斯的創意結晶──經典食譜玩出新變化
．作者精選100種精緻糕點的烘焙食譜
．烘焙行家獨門提點製作訣竅與食材選擇技巧
身兼德國米其林星級餐廳糕點師，與電視烘焙比賽節目評審的克里斯蒂安．胡姆斯，集精巧、質感與美味於一書，在「家常甜點」、「世界各地經典甜點」、「罕見特殊的甜點」、「職人級派對甜點」這四大類食譜中，提點讀者該如何選擇有品質的烘焙食材、怎麼成功做出細膩的蛋糕裝飾，若你喜歡，作者也大方分享為成品外觀加分的額外訣竅，在家就能輕鬆成就頂尖烘焙。
本書介紹逾100道烘焙食譜，要教讀者做出不止美味、更兼顧美觀的烘焙成品。無論是融會東西方口味的抹茶馬卡龍、用多種熱帶水果做成的夏日風情馬芬，或是多汁誘人的經典蘭姆巴巴，多道餐廳常見的精緻西點，本書作者都會獨門傳授烘焙祕訣與裝飾技巧──做出餐廳級夢幻西點不再是奢望。
作者簡介
克里斯蒂安‧胡姆斯
作者簡介
克里斯蒂安．胡姆斯 Christian Hümbs
德國主廚暨烘焙師，曾在多間知名星級餐廳工作，包括獲得米其林三星肯定、也是德國最頂尖的其中一間餐廳Aqua。目前胡姆斯受雇於同為米其林星級餐廳的Haerlin，因擔任德國電視節目「The Big Bake」的評審而打響知名度。2014年榮獲德國「年度糕點師」獎項肯定。
譯者簡介
黃令璧
英國威爾斯大學工商管理學系畢業。於臺港兩地的外商銀行任職15年後，因為對吃的執著與熱情，前往巴黎的法國藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）並取得廚藝、點心（Diplômes de cuisine & de patisserie）以及侍酒師（Diplôme de Sommellerie）三張文憑。另外還進修了米其林三星大廚侯布雄（Joel Robuchon）及法式甜點創意大師（Pierre Herme）的進階課程。認為揉麵團是一個非常療癒的過程，而做出連自己都滿意的成品會比臉書千人按讚還狂喜。
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| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
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| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |