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頂尖咖啡師給新手的入門讀本:成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)

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Product Information

ISBN: 9789865520427

出版日期: 2021-03-23

作者: 小池美枝子

譯者: 謝佩芙

裝訂: 平裝.全彩印刷.224頁.21.

 

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  Espresso & Coffee
  ◇日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識
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  冠軍咖啡師的職人技術&最佳配方
  請跟著頂尖咖啡師,從咖啡豆的知識、沖煮咖啡的步驟開始,學習105種咖啡的沖煮法,並跟著動態影像,完成漂亮的咖啡拉花。希望這本咖啡書,能讓新手不只成為咖啡行家,更能晉級咖啡達人,充分掌握咖啡的各種專業知識、沖煮調製出咖啡的最佳風味!

  How to brew good Coffee
  想要沖煮出咖啡館的味道之前,先學習這個單元的咖啡知識與基本沖煮方法。

  Arrangement Hot Coffee
  以常見熱咖啡為基底的特調咖啡飲品,請從喜歡的品項開始調製看看。

  Arrangement Ice Coffee
  味覺會因溫度低而變得遲鈍,請使用深煎焙咖啡豆來沖煮冰咖啡基底喔!

  Arrangement Espresso
  味道和香氣都濃厚的義式濃縮咖啡,非常適合調製拿鐵與特調飲品。

  Let’s Enjoy Latte Art
  透過搖晃手部,讓奶泡牛奶在杯中畫出美麗的圖案,一起來練習吧!
 

 

作者簡介
小池美枝子



作者簡介



小池 美枝子 Mieko Koike


  日本咖啡大師競賽冠軍暨評審

  受到經營咖啡店父親的影響,而走向學習咖啡的道路。2006年,在「日本咖啡大師競賽Japan Barista Championship(JBC)」的虹吸式咖啡類組獲得冠軍。又於2013年「日本咖啡調酒大賽Japan Coffee In Good Spirits Championship(JCIGSC)」的原創咖啡特調中獲得亞軍的榮耀。運用了女性特有的感性,所沖煮出的原創藝術飲品,得到了極高的評價,而濾滴咖啡和濃縮咖啡也同樣獲得好評。目前任職於「TOMTOM咖啡屋」。
 

頂尖咖啡師給新手的入門讀本:成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書(附QR影片)(三版)
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