ISBN: 9789869842211

出版日期: 2019-12-03

作者： 蔣馥竹

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.23.5.

　　集結20年教學經驗的精華配方，
　　讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
　　飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。

　　「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹

　　作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。

　　本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。

　　Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。

　　Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。

　　Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！

　　蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。

本書特色

　　❶救國團名師親授：作者教學經驗豐富，為了讓所有人都學會，特別將步驟簡潔順序化，讓讀者能輕鬆自學，省下補習班學費。
　　❷零基礎者不失敗：材料常見易取得，並且只要按照作者的步驟操作，不管漸層還是雲朵、奶蓋，一學就成功。
　　❸教學精華全公開：全書100款飲品，都是作者濃縮20年飲調教學精華，深受各行各業學生喜愛，在本書中完全公開。
　　❹自嘗開店都適合：書中以茶、果汁和咖啡為基底，加上各種配料，變化出一系列飲品，品項選擇多，自己品嘗或創業開店都沒問題。
　　❺跟得上時代流行：除了經典款飲品之外，還加上流行的漸層、雲朵、奶蓋、氣泡飲等，風格多變，每個人都能找到自己的最愛。
 

作者簡介
蔣馥竹

作者簡介



資深飲調名師  蔣馥竹（蔣馥安）

　　救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。

　　臉書粉絲專頁：「蔣老師的餐飲班」