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阿芳的家庭料理筆記:190道餐桌上的變化幸福味

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9786263180512
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商周出版
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Product Information

ISBN: 9786263180512

出版日期: 2022-04-02

作者: 蔡季芳

裝訂: 軟精裝.全彩印刷.144頁.17.

 

絞盡腦汁為家人備餐?食材運用與選擇障礙?東西塞冰箱塞到忘記?
跟著阿芳進廚房,看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念,
讓你家的餐桌天天都有變化,餐餐都有驚喜!

190道食譜,以食材分類,輕鬆變化每一餐
――別當廚房的窮忙族,不論菜肉海鮮或湯品,分類思考與搭配
――理解食材特性,掌握烹調原則,變化多樣且營養均衡
、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯,六大主題做搭配
――家庭料理也可以像數學公式一樣,搞懂了,條條道路通餐桌
――教你以由主餐開始思考配菜,由配菜開始做變化搭配
搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片
――不用上網找影片、不用擔心文字障礙,動態影片輔助教學
 ――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流

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這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰,一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活,歷時比實際戰火漫長,對個人與百業的衝擊令人心驚,我們躲在家中,心情憂慮起伏。
為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情,也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題,阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元,真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。
現在,阿芳要集結這些年的心得,出書分享她如何運用時間快速且快樂地上菜,用食物照顧好自己,也幫家人打造營養健康的條件。透過這本精彩的食譜筆記,阿芳把自己的家庭料理訣竅,分享給站在冰箱前苦思、在爐火前煮得意興闌珊的各位

全書分六大主題
前言:阿芳的廚房拉霸學
主題一、蛋類(14道)
主題二、豆製品(14道)
主題三、肉類(33道)
主題四、蔬菜(73道)
主題五、海產類(39道)

主題六、湯品(17道)

 

作者簡介
蔡季芳



作者簡介



蔡季芳
人稱阿芳老師,婆婆媽媽、煮婦煮夫、手做愛好者耳熟能詳的料理達人。
阿芳來自台南的大家庭,嫁到北部後,展開精彩的廚藝人生。有著台灣南部料理的深厚基底,並加入源自夫家的北部風味,為了美食教學,每到一地,必深究當地飲食與生活之間的脈絡連結,因而成就一雙擅於烹飪的巧手。
阿芳也是個愛做菜的媽媽,樂於與眾人分享手做美食的樂趣,不論工作如何繁忙,她總是利用時間,思索各種化繁為簡的方法,打造親切、易懂、好操作的料理風格,讓做菜變得更貼近現代人忙碌的生活步調。
從第一本食譜出版,即創下佳績,著有多本暢銷書:《十分鐘上菜》、《一個人吃》、《做孩子愛吃的菜》、《陪孩子做點心》、《家庭速配餐》、《阿芳的快鍋菜》、《10分鐘上素菜》、《阿芳的小吃》、《阿芳的家常好湯》、《阿芳的私房菜》、《阿芳的素小吃》、《阿芳的糕與粿》、《阿芳的3杯麵粉72變》、《給孩子們的廚房筆記》、《媽媽的早餐店》、《媽媽的小吃店》、《媽媽的私房味》、《新三杯麵粉》等書。
目前擔任美食節目常駐名師,活躍於廣播電視、報章雜誌及網路世界,同時全台跑透透為本地農業盡一份心力,經常在臉書粉絲團分享做菜、旅遊、生活大小事,也透過直播與各地喜歡手做的朋友交流。
臉書粉絲團︰https://www.facebook.com/twafan/
Youtube頻道︰阿芳真愛煮


相關著作:《阿芳的手做筆記:90道用料理過生活的食物密碼》《阿芳的新三杯麵粉》《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的小吃店》《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的早餐店》《阿芳老師手做美食全紀錄:媽媽的私房味》《給孩子的廚房筆記──跟著阿芳媽媽學做菜》

阿芳的家庭料理筆記:190道餐桌上的變化幸福味
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