ISBN: 9789863640790

出版日期: 2015-11-13

作者： 陳秉文,楊志雄

裝訂： 平裝.全彩印刷.152頁.26.

 

　　教你從最簡單的白飯開始做，
　　煎煮烤炸燜熬的基本技巧，
　　沙拉、湯品、麵飯到各種肉品的料理訣竅，
　　自製9種基本醬汁，就能變化出40種美味，
　　元氣蔬菜湯咖哩、花園式薯泥盅、
　　鴨胸水果沙拉、甜菜根費達起司沙拉、
　　雲丹燒龍蝦、油封松阪豬、
　　香濃南瓜栗子燉飯、黑蒜海膽風味直麵……
　　全書超過300個步驟，最詳盡的圖解。
　　還要讓你學會美美的盛盤方式，
　　原來用鑄鐵鍋做菜一點也不難。

本書特色

　　．詳細解說第一次開鍋與保養鍋具的步驟，使鍋具不受損。
　　料理之前，要先做好開鍋與養鍋，只要掌握養鍋的順序與流程，就能讓鑄鐵鍋成為代代家傳之寶。

　　．認識有機食材，增添料理的美味與健康。
　　好手藝配上好食材就能做出色香味俱全的料理，本書介紹有機義大利香料與麵，還有12種特色食材，也運用在料理當中。

　　．食譜作法簡單，用鑄鐵鍋煮菜so easy！
　　超過300個步驟圖，搭配簡單易懂的食譜，教你零失敗的料理法，並且完整呈現菜餚的美味。

　　．菜餚種類繁多，不論湯品、小菜、麵飯全都一鍋搞定。
　　書中分作湯品、開胃沙拉、精緻小吃、海鮮、肉類、麵飯料理，不乏有煎煮炒炸等烹調方式，只需鑄鐵鍋具即可烹煮。

 

作者簡介
陳秉文,楊志雄

作者簡介



陳秉文

　　大啖美味的料理，喝口鮮美的煲湯，面露一絲滿足的微笑。料理對他來說就像陽光般，能給人溫暖，也是身為廚師的他所追求的理想。在忙碌的生活中，是否忘記餐桌上的美好？拍張自己的菜餚是種成就，為重要的人下廚是種真誠，如果你開始羨慕廚師生活，請翻開下一頁，分享他的心情食譜給你。