ISBN: 9789865722678

出版日期: 2015-09-17

作者： 月刊GARVY編輯部

譯者： 蔡麗蓉

裝訂： 平裝.全彩印刷.112頁.26.

　　簡單、快速，一鍋搞定，輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣！
　　★簡單：一鍋搞定各式料理
　　★美味：可將食材120％的美味釋放出來
　　★快速：加熱後直接拿上桌享用

　　無論露營或在家戶外野炊，
　　烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋萬用食譜這裡全都有！

　　被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋，無論野炊露營或在家裡，荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。

　　這是第一本最強的荷蘭鍋入門書，從認識各種荷蘭鍋開始，以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋，開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法，還有如何升火，讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。

　　荷蘭鍋特色：
　　特色1：導熱快又均勻，能保留食材美味。
　　特色2：一鍋搞定，能烹調各式料理。
　　特色3：厚度夠，不易冷卻，適合燉煮食物。
　　特色4；烹調簡單快速。
　　特色5：堅固耐用。

　　只要有一個荷蘭鍋，無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤秋刀魚、味噌豬肉蓋飯、關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等，各種各樣的料理都難不倒它，烤、燉、蒸、煮、炸、燻，一鍋搞定。
　　
　　◎蒸
　　濃縮食材的原味
　　密閉效果佳，即使不加水，也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。

　　◎煮
　　藉由高壓煮出鬆軟米飯
　　將沉重的鍋蓋緊密闔上就能煮飯，所以內部壓力會升高，煮出荷蘭鍋才能做出的鬆軟美味米飯。

　　◎炸
　　高保溫性使炸物更酥脆
　　內部溫度變化少，保溫性高，因此炸物能炸得酥脆。蓋上鍋蓋增加高壓狀態，就能讓食物完全熟透又不會燒焦。

　　◎燻
　　最適合快速煙燻增加風味
　　密閉性高，可鎖住煙燻木屑冒出來的煙，且只要少量木屑。內部溫度會升高，不易冷卻，所以很適合煙燻。

　　在外野炊露營，再也不用克難吃泡麵，無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜，想吃什麼都能輕鬆做出來。即使在自家廚房，也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上，簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。

作者簡介
月刊GARVY編輯部

譯者簡介



蔡麗蓉

　　於職場打滾十數年後，終於踏進夢想中的譯者世界，盼初心長在，譯作年年增長。

　　賜教信箱：[email protected]