Product Information
ISBN: 9789860618365
出版日期: 2023-03-30
作者： 張鴻亮,劉育良
裝訂： 精裝.全彩印刷.0頁.26.
Bistro一詞雖源自法國巴黎，主要在巴黎是提供平價的家庭料理及供應葡萄酒、咖啡，或咖啡利口酒等飲品的餐廳，許多人稱之為餐酒館。不過，古今中外，餐和酒向來都是相輔相成的飲食文化。台灣的熱炒店、日本居酒屋，都是吃飯配酒，喝酒配下酒菜的組合。
當我們習慣餐酒搭配以紅、白酒或是洋酒為主流時，亞洲市場向來以米為主食，隨著日本政府挽救本土的日本酒市場，老酒廠的年輕接班人開發年輕人可以接受的日本酒口味，使得清酒市場從老派的既定印象中突破，甚至搭上年輕人飲食風潮的餐酒文化，清酒搭餐反而更凸顯亞洲美食特色及風味。
世界唎酒師冠軍張鴻亮（Johnny），因為Hana Bi老闆歐子豪的啟蒙而投入日本清酒的世界裡，在擔任祥雲龍吟首席侍酒師時又受到料理長稗田良平的信任與鼓舞，《酒食酒分》的誕生，是張鴻亮依台北15家餐廳不同的美食特色，精選50支清酒示範清酒搭餐的秘訣，讓更多對清酒入門的新手或享受清酒的老饕，仔細玩味清酒搭餐的美食藝術。
本書由資深媒體人、日本旅遊達人劉育良執筆，從餐廳主理人對各類美食的開發與創意，細膩刻畫食物裡的職人精神，結合張鴻亮設計搭餐的清酒裡，讓酒、食，成為九十九分的美味夥伴，經由讀者踏入餐廳後親自品嘗，填上這十全十美的一分。
這是《酒食酒分》與讀者分享對料理職人、侍酒師最感動的美味體驗。
作者簡介
張鴻亮,劉育良
作者簡介
冠軍唎酒師 張鴻亮（Johnny）
● 居奇股份有限公司 負責人
● 前米其林二星餐廳「祥雲龍吟」首席侍酒師
● 第五屆世界唎酒師大賽綜合優勝
● 英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WEST)第3級證照
● 日本酒侍酒研究會(SSI)唎酒師證照
● 國際日本酒講師證照
● 美國國際侍酒師協會(ISG)第1級證照
資深媒體人 劉育良（Jason）
● 泰國世界日報專欄作家
● 著作《頂級食材聖經》(時報出版)
● 中國時報影視消費中心副總編輯
● 中國時報影視消費中心美食旅遊新聞召集人
● 香港明報周刊台灣版副總編輯
● 民生報影視中心撰述委員
● 大成報採訪主任
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 12.00 |
| Extra 1.00 kg | 2.50 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |