ISBN: 9789865749798

出版日期: 2014-11-13

譯者： 羅淑慧

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.29.

 

　
　　「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌！」
　　什麼樣的料理最能吸引客人？
　　擺盤要漂亮、風味要絕佳，除此之外，還要夠特別！

　　唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳分享，使每一位客人都成為店裡的最佳代言人！

　　本書造訪了日本關東．關西的19家人氣名店，網羅這些排隊店的超人氣創意料理，絕對讓客人食指大動、驚喜連連、好評不斷！

　　本書一開始簡單介紹店家簡介，之後再以「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」等順序，依序介紹各種富含創意的料理；書末再介紹這些人氣店的經營理念．方針等等；完整收錄這些排隊店吸引客人的成功指南！

　　除了介紹料理之外，還特別商請主廚公開這些獨創料理的做法！讓我們可以參考作法，自行調配分量、烹調出屬於自己的原創好滋味！

　　快來看看「這些排隊店的獨家創意料理」是如何地讓客人大排長龍！

本書特色

　　◆從前菜到甜點，超完整介紹
　　超齊全的獨家創意料理菜單，讓我們一本搞定就「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」！

　　◆「超大彩圖+料理解說」的擺盤參考
　　全書的每道料理都附有超大彩圖，讓我們一看就知道：原來讓客人大排長龍的料理長這樣！

　　◆獨家創意料理做法大公開
　　書末收錄特別商請主廚公開的獨家食譜。
　　讓我們也能試著動手做出自己的原創好滋味、攬客招牌菜！

　　◆收錄19家排隊店的店家資訊
　　光看照片不過癮？
　　沒關係！我們還可以依店家營業資訊，親身造訪、實際品嚐！

　　◆「店家⇔料理」雙向索引　　
　　每家店都有每家店的特色，本書末頁附上「店家⇔料理」索引，讓我們可以從菜單試著去解析店家特色與定位，作為自家參考用。
　　或可搭配店家菜單與店家資訊，作為旅遊日本時的美食指南。

　　◆一書多用，買這本書最划算！◆