ISBN: 9789869380201

出版日期: 2016-12-07

作者： Ellen Wu(吳文玲)

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.

 

　　當有人問：「這道菜是誰做的？是誰教你這道料理？你最想念誰做的料理？」大部分人的答案應該都是：「媽媽、我媽媽。」為什麼選擇跟義大利媽媽學做菜？因為義大利跟台灣很相似，「媽媽」是大多數家庭的精神領導，義大利男人天不怕、地不怕，就怕自己的媽媽。
    
　　擁有美麗的自然風光與許多文化遺產，而被稱為美麗國度的義大利，它的地圖外觀長得像一隻傾斜的馬靴，長長的馬靴就分成二十個區了，每個區所住的人民有不同的個性與飲食習慣，更因為得天獨厚的地形，而產出許多的特色食材。

　　本書選了其中八區，包含黑手黨故鄉西西里島（Sicilia）、陽光迷人的橄欖油之鄉普利亞（Puglia）、充滿藝術建築與熱情個性的「坎帕尼亞（Campania）、如詩如畫浪漫氛圍的拉吉歐（Lazio）、歐洲最美麗的後花園托斯卡尼（Toscana）、義大利最繁榮的美食天堂艾米利亞 羅馬涅（Emilia Romagna）、瀰漫優美幸福樂章維內托 （Veneto）、追求流行與時尚尖端倫巴底（Lombardia）。盛產杜蘭小麥、佩克里諾羊奶起司、莫札瑞拉起司、帕馬森起司、帕瑪火腿、山羊肉、巴薩米可醋、橄欖油、葡萄酒、朝鮮薊、新鮮無花果、豆子……，說不完的天然資源。
    
　　就讓Ellen將五年中，多次到訪義大利，跟著八個區不同個性的媽媽學做菜的心得，並利用當地特色食材料理出充滿感動滋味的媽媽味道。這不只是一本食譜書、旅遊書，而是能體驗一般觀光客無法看到的義大利，並深度了解義大利當地的特色食材、感動料理、家庭觀念與生活態度！

本書特色

　　◎特色1：以淺顯易懂又有趣的敘述方式，來深入了解一般人無法接觸的義大利，包含八個區的人民個性、特色景點、風俗、飲食習慣介紹，並且每個區介紹三種經典特色食材。
　　◎特色2：地名及料理名稱有中文敘述外，並以義大利文輔佐呈現，並搭配1400張精彩圖片，翻閱起來猶如親臨當地情境。
　　◎特色3：採訪八個區媽媽，並各準備七道具有意義或當地盛產食材料理，共56道精選家庭料理。
　　◎特色4：到當地工廠或農場，探索各種起司、葡萄酒等製造過程，尚能學習正統義大利燉飯烹調法、專業認證標誌等知識。
　　◎特色5：烹調義大利料理常備器具之挑選與用途介紹，並且有食材與相關料理索引，讓你快速尋找想要做的料理，可以不用煩惱食材浪費的問題。

名人推薦

　　Chiara Petro’ 裴明琦（義大利在臺協會主任）
　　徐仲（飲食文化研究者）
　　王瑞瑤中廣「超級美食家」節目主持人
　　王嘉平（義菜名廚）

 

作者簡介
Ellen Wu(吳文玲)

作者簡介



Ellen Wu（吳文玲）

　　【現職】
　　義大利奧利塔橄欖油公司台灣專屬品油師
　　義大利奧利塔橄欖油公司中國區品牌大使
　　亞洲唯一（O.N.A.O.O）高級品油師

　　【經歷】
　　義大利國立橄欖油品油師協會（O.N.A.O.O）認證合格高級品油師
　　C.P.I.C「義大利美食大使」認證
　　受邀擔任2016年土耳其國家橄欖油評鑑評審
　　平時經常受邀參與平面、網路及電視媒體採訪

　　【著作】
　　《品油師Ellen帶你品味橄欖油》
　　《頂尖美味大對決：中義美食料理SHOW》