ISBN: 9789863730156

出版日期: 2014-12-05

作者： 李建軒

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.26.

　　義大利麵統稱Pasta，原意是「經搓揉過的麵糰」，雖然只有麵條與配料的簡單組合，搭配醬汁卻能變化出萬千風情，而這正是義大利麵的美妙之處！

　　義大利麵材料容易準備，作法上也沒有太困難的技巧，但如果想要煮得好吃，仍然大有學問，本書教您各式義大利醬料的美味作法，以步驟圖解，就算是新手也能一學就會。

　　不論是經典的紅醬、白醬、黃醬、青醬、黑醬、清醬或創意的蘋果咖哩醬、檸檬酸辣醬、洋蔥肉汁醬等口味，本書通通收錄，同時說明如何選擇義大利麵、麵條怎麼煮最好吃、香辛料怎麼搭配增添風味，輕鬆做出好滋味的義大利麵！

本書特色

　　介紹形形色色的義大利麵，解說煮麵的技巧要領，和增添風味、提點香氣的各式辛香料，輕鬆做出一盤盤Q彈好吃的義大利麵，滿足挑剔的味蕾。

　　11種義大利麵常用醬料製作剖析，只要按部就班，不管紅醬（番茄醬）、白醬（奶油醬）、青醬（羅勒醬）、黃醬（南瓜醬）、黑醬（黑橄欖醬）、清醬（橄欖油醬）哪種口味，通通輕而易舉。

作者簡介
李建軒

作者簡介



李建軒 Jian-Hsuan Li

　　得獎經歷
　　2011
　　THERMOS「膳魔師盃」台灣廚神大賽／職業組　銅牌
　　牛頭牌型男主廚&美女廚師美味料理比賽　金牌
　　第一屆統一肉燥料理大賽　金牌
　　2010
　　一禽好友廚藝創意料理大賽／社會組　銀牌
　　2009
　　台北國際食尚秀青年廚師選拔賽　金牌
　　2008
　　第四屆龜甲萬盃廚藝大賽／社會組　銅牌
　　第三屆CamPania坎佩尼亞盃義大利麵創意比賽　金牌
　　2007
　　美國美食創意廚藝比賽　銅牌
　　法國國際美食協會台灣區首屆年輕廚師菁英選拔賽　金牌
　　第三屆龜甲萬盃廚藝大賽／社會　金牌
　　2006
　　中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽／西餐三文魚現場烹飪　銅牌
　　中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽／西餐牛肉現場烹飪　銀牌
　　中國首屆杭州國際西餐廚藝大賽／西餐展示　金牌
　　FHA新加坡國際烹飪大賽／三道亞洲風味佳餚　銅牌
　　萬家香盃廚藝烹飪比賽　銀牌
　　黃金筍盃烹飪大賽　銅牌
　　2004
　　全國稻香料理米酒烹飪大賽（全國賽）　銀牌
　　全國稻香料理米酒烹飪大賽（北區）　金牌