來吃「鍋飯」吧！

　　在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時，

　　咚咚丟入冰箱食材，烹煮出金黃的超甜玉米鍋飯、濃郁的竹筍蛤蜊鍋飯；

　　在特別的日子、想為自己或心愛的人準備應景大餐時，

　　也不妨大手筆來頓豪華的蘿蔔牡蠣鍋飯、牛蒡螃蟹鍋飯，氣派滿足！

　　作者金妍我是韓國眾所周知、各界爭相邀約的美食總監及食譜研究家，

　　她擅長「簡化」烹調，用每個人都做得到的方式，做出「讓眼睛和嘴巴都快樂」的料理。

　　而「鍋飯」，就是她為了讓繁忙的自己找回「吃飯的幸福」而研究出的私房菜。

　　只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮，倒入快速高湯、白米，

　　不需要花費太多心思、時間，一鍋集結營養和美味的豐盛料理，輕鬆上桌！

　　這不是一本「為了展現廚藝而烹調」的炫技食譜，

　　而是「為了讓家人過上踏實一天而下廚」的暖心料理書。

　　金妍我老師在經過日復一日邊吃邊調整的實作日常後，

　　細細記錄下自家餐食的好滋味，

　　除了教你季節性食材的搭配，自製快速高湯、拌飯醬外，

　　也分享金老師家的日常湯品、小菜、醃漬菜做法，

　　讓每個人都能依照自己的需求，在忙碌的生活裡，身心都飽足。

　　1. 美食專家的私房家常菜，36道濃縮精華的美味料理。

　　本書收錄作者金妍我老師平時在家最常製作的「鍋飯料理」。每一道都充分發揮她對食材特性的了解，讓一粒粒米飯吸飽結合高湯基底的精華美味，打造「吃一口就幸福！」的日常餐食。

　　用「煮一鍋飯」的時間完成一餐！只要把食材加入白米，煮滾燜熟，不需要任何技巧就有菜、有肉、有飯，是無論料理新手，沒有時間、懶得煮飯的人，都可以完成的零難度美食！

　　3. 一年四季豐盛上桌，海鮮、肉類、蔬菜都OK的多元組合。

　　鍋飯的食材沒有限制，選擇自己喜歡的配料，用玉米、茄子、絞肉等冰箱常見食材，或是季節性的南瓜、鮑魚、淡菜都可以，善用昆布、蛤蜊、小魚乾等「快速高湯」當鮮味基底，無時無刻美味上桌！

　　書中詳細描述每一道鍋飯從備料到製作的過程，從鍋具的挑選到食材的選擇、可替換方式，以及各步驟的重點標示，並包含重點步驟圖，即便是第一次做也能快速上手。

　　5. 結合湯品、小菜、醃漬菜，可簡單可豐盛的料理選擇。

　　忙碌時一道鍋飯就是一餐！但如果想要增加配菜，或是天冷來碗熱湯，本書也提供辣牛肉蘿蔔湯、辣炒櫛瓜、醃漬杏鮑菇等金老師家私房湯品、小菜、醃漬菜，讓你簡簡單單，豐富一日三餐。

　　Léa Yang／Chez Famiwy 飲食宅記版主：

　　「這是一本以日常餐食發想，為了讓享用的人過上踏實溫暖的一天而設計的食譜書，讓人不由得想馬上挽起袖子跟著下廚。」

　　馬可老師／地中海料理主廚：

　　「全家好好吃一鍋飯，是作者金研我小姐在《豐盛鍋飯》這本書想傳達給我們的。希望細細品讀過這本書的你，不論是在一年四季或一日三餐中，都能找到美味、豐盛並餵飽身心靈的一鍋飯。」 

　　嘖嘖／嘖嘖的料理手帳：

　　「一本最適合上班族的食譜料理書，更是主婦們的省時秘笈！」 

　　現任食品研發總監。自行開發韓國料理食譜，同時也與許多企業聯合開設烹飪課程。帶著「讓眼睛和嘴巴快樂的才是真正的料理」的信念研究食譜。Instagram : @ya__queen