ISBN: 9789864755271

出版日期: 2017-11-28

作者： 何嘉嘉

裝訂： 平裝.全彩印刷.120頁.23.5.

 

　　翻糖的可塑性高，可以製作出許多細緻擬真的造型，因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕，或是分享喜悅的婚禮蛋糕，只要跟著本書的步驟圖解進行練習，任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型！

　　繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後，人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師，升級推出以翻糖為主題的造型書，透過步驟分解＋私房技法＋創意變化，教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點，一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧！

　　必學翻糖製作基礎技巧
　　從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體＆蛋糕體＆奶油霜的製作，到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅，全都一一完整收錄。只要學會這些，就能循序漸進做出各式翻糖甜點！

　　8大夢幻翻糖造型主題
　　想為美好的回憶留下記錄，或是想將滿心的祝福送給珍愛的人，都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題，紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕，到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕？動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛？男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官？各式Por級技法不藏私完整傳授！

　　step by step造型訣竅分解
　　所有作品皆附有詳細的步驟圖解，教你從零開始學會製作翻糖！包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等，以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾，例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等，就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會！

本書特色

　　★內容超豐富！必學達人級技法不藏私大公開
　　從自製翻糖、蛋糕體到調色＆裝飾技法完整傳授，一次學會翻糖甜點造型技巧！

　　★步驟全圖解！8大主題人氣翻糖造型全收錄
　　情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……，step by step教你做出最吸睛作品！

　　★創意無極限！美味甜點與翻糖的華麗共演
　　利用翻糖的可塑性，讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身！

 

作者簡介
何嘉嘉

作者簡介



何嘉嘉

　　香港女生，曾為白衣天使。白天使手作烘焙Sweetsapp創辦人。

　　熱愛烘焙，擁有6年翻糖蛋糕裝飾經驗，現為英國PME專業蛋糕裝飾證書課程認可導師。

　　在醫院癌症病房工作數年後，看透人生生離死別，為了完成烘焙夢而辭去在香港穩定的註冊護士工作，隻身來到台北並進入穀研所烘焙學校，決心把烘焙基礎打好。曾獲得2014年台灣蛋糕協會舉辦之耶誕節蛋糕比賽「杯子蛋糕第二名」，後來在台灣設立英國PME專業蛋糕裝飾教室，舉辦證書課程，學生遍及北中南，甚至有香港、馬來西亞等國外學生專程前來上課。著有《玩美繽紛杯子蛋糕55款》。

　　白天使手作烘焙 
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