ISBN: 9789864081431

出版日期: 2016-04-16

作者： 包周

裝訂： 平裝.全彩印刷.216頁.23.

 

　　你對韓食的第一印象是什麼？是紅咚咚的辣泡菜，還是韓劇裡的炒年糕和炸雞，又或者熱呼呼的鍋料理、韓式烤肉？熱愛食物造型的設計師－包周，在韓式料理中發掘了自然不造作的食物美感，因此開啓了味訪韓國的旅程，漫步10個地區、深入在地，探索韓國料理文化和美味入魂的食飾美學，將翻轉你對韓食的既定印象！

　　原來，韓食是這樣的～～餐桌文化+飲食由來+隨興不造作的食飾配色
　　餐餐必備！忍不住讓碗清空的飯小偷──
　　是醬不是藥，韓食的靈魂要角「藥念」──
　　韓食不是只有辣！嗜食清淡風的忠清道──
　　韓式烤肉大不同，三種地區三種烤法──
　　以花入菜，抓住視覺的可食裝飾──
　　宮廷料理居然是用「床」來計算？──
　　庶民貴族皆講究，五行配色的烹調美感──

　　書中集結了各地區的飲食文化、烹調習慣、韓國人特有的餐桌禮儀，包周分享看似日常的韓國料理為何特別吸睛的原因，更進一步探究韓食餐桌上的擺盤配色引人食慾的秘密！

　　書中收錄60道在家輕鬆做的韓風料理，從基礎醬料製作到主食米食、湯料理與湯品，還有變化無窮的飯撰小菜、煎餅類；以及日常小吃、韓式中華菜、新韓風料理…等，帶你嚐盡多面向的韓式風味。

本書特色

　　**韓食文化原來如此！
　　韓國人為什麼這樣吃？！自昔至今的飲食源由、餐桌禮儀，讓包周告訴你許多有趣的食記故事與地方特色。

　　**美味入魂的食飾美學！
　　每道料理除了說明做法，包周從食物設計的角度，一一詳解韓食中的餐桌美學，配色、擺盤、日常食飾，用設計和圖解讓你的料理更好看。

　　**熱愛韓食的你也能輕鬆料理！
　　從日常醬料、下飯小菜到地方鄉土料理、宮廷料理、新韓風味，台灣餐廳小館不一定有的韓食都在本書裡。

 

作者簡介
包周

作者簡介



食物設計師／包周

　　作家、品牌形象企劃與視覺設計師，為食物＆設計兩個領域工作，同時也是料理網站—味嚼喃喃的主理人。擅長把設計概念、美學元素與食物結合，讓料理不單單只是吃，更要化為能夠激起視覺食慾的有趣事情！

　　在研究食物造型的過程中，偶然發現韓食是她追尋已久的答案，原來食物與設計的結合可以如此自然日常，巧用食材做妝點，就能讓食物變得很不一樣！跟著包周一起吃訪韓國，學做你不一定知道的韓食風味，更輕鬆學會如何把日常菜色變得更誘人好吃。

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