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裸食廚房

裸食廚房
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9789863207382
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天下文化
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ISBN: 9789863207382

出版日期: 2015-05-27

作者: 蔡惠民

裝訂: 平裝.全彩印刷.272頁.23.

 

裸食精神在於--
以天然取代加工,以手作代替市售品。

六十道裸食食譜,
帶你進入迷人的手作世界。

  究極新鮮有機食材,
  手作不加工,
  依隨季節煮食,
  回歸食物原初的美好滋味。


  在手打美乃滋不下數十次之後,
  開始心生質疑,究竟是動了哪些手腳?
  讓這明明以新鮮食材打製而成的調料,
  能在架上常溫長期置放不敗壞?

  挽袖手作的最終意義在於,了解親近食物,
  品嚐食物的原滋原味。
  進而反省思考,到底該用什麼來餵養自己的身體?
  並開始分辨市售加工與自家手作,
  華麗矯情與質樸真誠間的落差。

  這本書會告訴你的的三項重點:

  -健康的食物一樣美味-

  從自製醬料、漬物、米麴、味噌、發酵果醋到甜品,
  六十道豐美季節食譜,讓你吃巧吃好又健康。

  -如何充實你的儲食櫃-
  什麼是必買必選必收藏的萬用聖品?
  趁著當令豐收期,製作各式罐頭與常備醃漬菜,
  三十分鐘快手端出漂亮一餐。

  -打造完美廚房的方法-
  誰說廚房一定得像雜誌美照,滿屋名牌廚具?
  備妥好上手、好清理、耐用不易壞的基本款,
  新手照樣能變大廚。

  讀了這本書後,你大概會:

  -在家中翻找各式空瓶罐-

  天氣漸漸炎熱,替自己及家人準備清爽開胃的醃漬菜,
  或是調起果醋、發酵飲品,
  一不小心就跟作者一樣深陷其中無法自拔。

  -下定決心少買市售加工品-
  學會更認真看食品標籤,不輕易相信廣告詞彙,
  更嚴格地為吃進腹中的食品把關,
  甚至,你會決定在可能的範圍內,盡量自己動手做。

  -好好整頓你的廚房-
  將儲食櫃與冰箱的庫存清點整理一番,
  下回購物前謹慎思考,
  該如何安排新鮮食材與各式自製醬及料漬物的出場,
  讓準備餐膳都是自在、輕鬆的享受。

  但無論如何,最終你都會動起親手做做看的念頭!

 

作者簡介
蔡惠民



作者簡介



蔡惠民


  專業煮婦,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物。
  大力推廣裸食與手作,吃美味也吃健康。
  淡江大傳系畢業,任職雜誌十年餘,二○○○年卸下《柯夢波丹》雜誌主編一職,轉為自由文字工作者,二○○一年移居美國。

  曾為《美麗佳人》、《哈潑時尚》、《ELLE》、《儂儂》、《悅己》等兩岸女性雜誌撰稿,現為《The Big Issue Taiwan》、《ELLE》、《双河彎》、《Shopping Design》專欄及特約作者。目前旅居美國舊金山灣,專職人妻人母,副業爬格子,拿鏟子,讀食譜,說設計,看時尚,買好物,得空時也在自家廚房主持「裸食生活廚事workshop」。

  著有《裸食:好食好日好味道》、《手作裸食》,譯有《Kinfolk餐桌:獻給生活裡的每一場小聚會》。

  臉書專頁:Min的裸食廚房
  個人部落格:www.mindestyle.com

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