ISBN: 9789579065269

出版日期: 2019-09-10

作者： 卞柔勻,卞柔尹

裝訂： 平裝.全彩印刷.104頁.26.

　　◆4D果凍花 × 果凍擠花 × 模具使用 × 擠花圖解 × 組合裝飾◆
　　誰說蛋糕一定需要鮮奶油作裝飾？
　　融合4D果凍花和果凍擠花的技巧，讓果凍成為主角，
　　運用果凍製作栩栩如生的花朵將會更加健康、清爽、低卡！

　　◆模具中找到了另一種有趣的做法！◆
　　果凍的玩法千奇，在果凍花之後，經由卞老師研發與不斷嘗試，我們在模具中找到了另一種有趣的做法！　　在時代的進步下，有許多新奇的食品模具，種類之多像是有用來做飯糰、冰塊、布丁等不同的類型，這些模具開啟了果凍的新創作，果凍的流動性如同布丁一樣，只要有容器就可以塑形！如此一來，眾多食品模具成了果凍的新天地，再加點巧思果凍也能成為甜點中的主角！

　　◆果凍蛋糕是不甜、低卡且很健康！◆
　　果凍擠花這項神奇的食品將突破你的眼界，如此健康、低卡的果凍花，一定能讓你完全捨棄使用奶油花裝飾蛋糕！這種果凍擠花就如同一般的奶油或豆沙擠花，只是替換掉了食材的運用，追求的是更加健康好吃的食品，果凍餡也可以加入花朵萃取物或是其他天然食材搭配，讓口感與口味上更加的有變化！這種好吃又健康的果凍擠花你是不是也心動了呢？

 

作者簡介
卞柔勻,卞柔尹

作者簡介



卞柔勻 Biện Thị Kim Ngọc　老師

　　擁有一顆熱情的心就是卞柔勻老師，她對果凍的熱忱，使她的生命中增添了許多不一樣的色彩！記得老師常說「擁有一顆知足常樂的心」即可雕琢出美麗的花朵。在製作果凍花的當下，老師用她的行動一針一針的付出，對於投入教學中的柔勻老師而言，這些付出和教導學生是無比的快樂，當學生做出心目中的花朵時展現的笑容，就是給柔勻老師最大的回饋！

　　/ 現任 /
　　柔勻企業社－創辦人
　　優果企業有限公司－負責人
　　柔勻國際藝術果凍教育中心－藝術果凍教學及培訓

　　/ 證照 /
　　烘焙食品麵包蛋糕－丙級

　　/ 經歷 /
　　黎明技術學院－社團指導老師
　　澳洲老師THOM Bui果雕與果凍－台灣評審助理
　　伊利亞ViVispa海欣公司－美容師、美甲師
　　越南烘焙教室公司
　　藝術果凍評審