口感鬆軟又具嚼勁的人氣麵包「佛卡夏」，是一款作法超級簡單的麵包。

　　麵團的部分完全不需要揉，只要將材料拌混均勻，

　　接著放入冰箱的蔬果保鮮室靜置，就能輕鬆等待發酵完成，

　　不會因為季節或氣溫變化而有發酵失敗的狀況。

　　即使是從未做過麵包的新手，也可以輕輕鬆鬆完成，完全不用怕失敗。

　　本書所介紹的佛卡夏風味變化多達45款，

　　就是算每天吃做、每天吃都不用怕會有吃膩的一天。

　　◎不用揉麵團就能完成，口感鬆軟Q彈嚼勁十足

　　◎就算是第一次做麵包的新手，也不用擔心會失敗

　　◎從簡單鹽味、蔬食風味＆葷食風味，到加入水果和巧克力的甜食系風味共45款，天天做、天天吃都不膩

　　在日本湘南．辻堂主持麵包教室「crumb-クラム」。在慶應義塾大學教育學科學習飲食教育。同一時期，從藍帶國際學院東京分校麵包科畢業後，於該校擔任助理。26歲時前往法國，在2家M.O.F.（法國最佳工藝師獎）的麵包店工作，累積經驗。回到日本之後，在東京都內的餐廳從事麵包的商品開發和製造，目前以「少許酵母」、「自製酵母」、「日本國產小麥」為主題，開設麵包教室。本書為第一本著作。