ISBN: 9789869171649

出版日期: 2015-07-01

作者： 蔡辰男

裝訂： 平裝.全彩印刷.240頁.25.5.

本書特色

　　一手打造台北來來和高雄漢來飯店的企業家蔡辰男，天生就對美食充滿熱情，對他來說，吃已經變成一種態度、一項藝術、一份責任和一輩子的堅持。

　　本書是他以味道紀錄的美食人生，書中有他和美食的各種記憶，從自己愛吃的菜、媽媽的好味道，到靈光乍現發明的創意菜餚，乃至於吃火鍋或一般餐廳不甚重視的小菜、員工餐，都在熱愛美食的蔡辰男口中說出另一番不同見解。

　　作者不但寫出自己對吃食的認真態度，並大方公開他的秘密私房食譜。

作者簡介
蔡辰男

作者簡介



蔡辰男

　　1940年5月5日出生，國泰集團創始人蔡萬春之子，在蔡家第二代中排行老大，是最聰明、最有能力的一位。興趣廣泛，喜歡美術、音樂，愛好古董、字畫，熱愛美食。

　　兒時受到父母親的影響，也喜愛在廚房研究美食；在美讀書期間，自己下廚做飯，婚後，更是家中的掌廚人。談起美食，蔡辰男的眼神就閃閃發光。從醬料調配、餡料比例，到菜色擺盤，都不假他人之手。因為喜愛美食，先後創辦了來來大飯店，漢來大飯店，以創新中菜西吃的概念，自創多樣美食菜色，如：乾燒龍蝦、龍蝦醬排翅、紅燴羊肋排…等，現為海峽會餐廳會長。