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萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道

萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道
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825865
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9789579699679
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布克文化
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ISBN: 9789579699679

出版日期: 2019-01-30

作者: JJ5色廚(張智櫻)

裝訂: 平裝.全彩印刷.128頁.17.

 

   

一鍋二道不藏私大公開!

素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

不可思議的超簡單步驟,

手殘天兵變身星級餐廳大廚

 

嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?

想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?

或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?

有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天?

 

有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都OK!

 

不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!!

 

吃早餐》》厚蛋烤肉三明治

喝好湯》》醃篤鮮

食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯

宴客菜》》花雕醉拼盤

異國味》》印度素咖哩

甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶

 

 

<重點訴求>
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。

2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌!
3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
 


<精選菜單>

006 [寫在前面]秒秒懂萬用鍋操作,蒸煮燉滷難不倒

 

PART1 元氣滿滿吃早餐

010 厚蛋烤肉三明治  

  延伸食譜/玉米蛋酪梨墨西哥卷餅

012 烤雞里肌水波蛋沙拉  

  延伸食譜/糯玉米白花椰菜沙拉

014 迷你韭菜盒  

016 鮮蝦腐皮卷  

  延伸食譜/高麗菜卷

018 青花椰菜濃湯      

 

PART2 暖心暖身喝好湯

022 黑蒜白木耳烏骨雞湯  

  延伸食譜/山藥黑豆羊肉湯

024 白胡椒豬肚雞湯&紅油肚絲      

028 醃篤鮮  

030 蓮藕雞腳花生豬軟骨湯&沙茶蓮藕燒軟骨      

034 水梨沙參玉竹排骨湯  

  延伸食譜/紅蘿蔔柿餅豬腱湯

036 牛尾羅宋湯  

038 鮮魚番茄豆腐湯  

040 素魚翅羹      

042 青木瓜竹笙栗子素湯

      

PART3 零負評粥粉麵飯          

046 櫻花蝦米糕  

048 麻油栗子鴨肉飯  

050 虱目魚野菇炊飯  

  延伸食譜/芋頭地瓜飯

052 山藥排骨糙米粥  

  延伸食譜/滑蛋牛肉粥

054 蒜泥白肉&小卷米粉湯      

058 乾炒牛河      

  延伸食譜/白菜肉絲炒年糕

060 番茄鮪魚通心麵  

062 韓國烤肉雜菜冬粉      

 

PART4 賓主盡歡宴客菜          

066 筍絲蹄螃      

  延伸食譜/紅燒肉

068 白菜獅子頭  

070 黑胡椒牛柳  

072 南瓜粉蒸排骨      

074 花雕拼盤:醉雞、醉蛋、醉蝦  

077 滷大腸&大腸紅麵線

080 港式腐竹羊腩煲  

  延伸食譜/菜心蛤蜊羊肉爐      

082 宮保雞丁      

  延伸食譜/左宗棠雞

084 豉油雞  

086 山東燒雞      

    

  延伸食譜/香茅雞翅

088 酸菜魚  

090 XO醬百花蒸豆腐

  

  延伸食譜/鮭魚彩蔬豆腐煲

092 韭黃叉燒炒蛋      

  

  延伸食譜/菜脯蛋

094 蛤蜊蒸蛋      

    

  延伸食譜/芙蓉蒸蛋

096 羅漢上素

098 乾煸四季豆  

    

  延伸食譜/合菜戴帽

 

PART5 新食感異國風味

102 越南番茄燉牛肉  

104 德國香腸酸菜燉豬腳  

106 紅酒燉豬腱  

108 日式醬滷鮭魚頭  

  延伸食譜/紅燒魚下巴

110 佃煮秋刀魚  

112 西班牙香辣蝦      

  延伸食譜/西班牙蒜香蘑菇

114 印度素咖哩

  延伸食譜/紅咖哩南瓜彩蔬

 

PART6 療癒滿點甜食味

118 磅蛋糕  

120 紅豆栗子羊羹          

  延伸食譜/抹茶羊羹

122 杏仁南瓜紅糯米甜粥

124 蘋果無花果菊花茶      

  延伸食譜/紅棗蓮子銀耳湯

126 黑糖珍珠奶茶          

  延伸食譜/檸檬薏仁水

 

作者簡介
JJ5色廚(張智櫻)



作者簡介



JJ5色廚(張智櫻)
JJ5色廚(張智櫻)
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學,婚後到台,一直從事時尚行銷。第二十年的時候,毅然跳出舒適圈,決定擁抱心底的最大夢想--全職當料理人。JJ沒有進過料理學校,靠的是天天為家人做菜,還有閱讀中外飲食資訊和食譜,繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度,為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理,端出的食物和她本人一樣,顏色繽紛,暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來,用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面,每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎,現在是人氣部落客及料理老師。
著作:
飛利浦萬用鍋HD2143隨機附贈食譜書
飛利浦萬用鍋HD2195隨機附贈食譜書
一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案(布克出版)
氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!(布克出版)
智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌(布克出版)
氣炸鍋零失敗。再升級——73道新手不敗的減脂料理吃到健康及美味!


相關著作:《氣炸鍋零失敗再升級:73道新手不敗的減脂料理,吃到健康及美味!》《氣炸鍋,零失敗--80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用!》

萬用鍋零失敗3:80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道
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