ISBN: 9789621462503

出版日期: 2017-02-24

作者： Feliz Chan

裝訂： 平裝.全彩印刷.96頁.21.

 

　　家傭懂得如何由選料、切法、處理及運用砂煲，炮製熱辣惹味的煲仔菜嗎？

　　秋涼冬寒，在家即做即吃熱呼呼的煲仔菜可暖身。家傭拿手炮製家常小菜，可是用砂煲煮出原汁原味的煲仔菜卻毫無頭緒。烹飪導師Feliz Chan為家傭解決疑難，介紹在家容易掌握的煲仔菜式，街市任何材料可變成煲仔菜的主角，加上靈活配搭的調味料、香菜及配菜，掌握煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士，讓你在家開懷細味香濃健康的鍋菜。

本書特色：

　　．    教導家傭38道簡易烹調的港式、東南亞式或韓式煲仔菜，章節分為家禽、豬肉、牛及羊、海鮮、蔬菜及豆腐。

　　．    作者靈活配搭調味料、香料及配菜，介紹煲仔菜的基本烹調步驟及小貼士，甚至控制用油份量，少油低鹽，讓家傭在家煮出健康的砂鍋菜。

　　．    每個食譜附烹調時間、難易程度及入廚小貼士，家傭可輕鬆掌握。

　　．    介紹烹調煲仔菜的常用調味料、常用配料、基本步驟及砂鍋保養技巧等，全面認識煲仔菜的製作。

　　．    菲傭系列是中文、英文、菲文（食材介紹）；印傭系列是中文、印尼文。
 

 

作者簡介
Feliz Chan

作者簡介



Feliz Chan

　　曾出版多本銷售量很高的食譜，如菲／印傭入廚手記：家常老火湯（第八版）、十分鐘蒸餸（第八版），多次再版加印，其設計的菜單配搭新穎，容易掌握，切合家傭學習需要。