Product Information
ISBN: 9786267528884
出版日期: 2025-05-07
作者： 廖炯程
裝訂： 平裝.全彩印刷.248頁.23.
一封市場與賣菜人寫給你的情書，寫給面對菜山菜海忍不住心慌，
和老闆喊價不小心就結巴的你。
還有那些我們以為一直都在，但其實漸漸消逝的美好風景。
從產地到批發，從市場到廚房
看盡市場百態的賣菜郎，帶你認識四時蔬果和市場人情，
一部給在市場新手村門前徘徊猶豫的少婦，順利晉級的買菜指南！
【菜市場冷知識， 你知道多少？】
✧ 菜市場好吃驚！玉米筍是嫡長子制度下的產物！
✧ 青花筍來自於一段蔬菜界的跨界戀情？！
✧ 真的假的！冬瓜也分公母？
✧ 小黃瓜長大就是大黃瓜嗎？
✧ 你認識人稱南瓜家族中的瘦子嗎？
✧ 不可能吧！所有的彩椒都是青椒變的？
✧ 青苦瓜比白苦瓜退火嗎？
✧ 番茄到底是「蔬菜」還是「水果」？
【三秒圖解，蔬菜挑選小祕技GET】
✧ 小黃瓜這樣選＝瓜身筆直、屁股帶花、摸起來刺刺的！
✧ 茄子這樣選＝蒂頭一抹漸層白、表面光滑。蒂頭髮型要服貼不亂翹。
✧ 青花椰菜這樣選＝花面翠綠緊實、不泛黃、梗底切面不要有中心空洞。
✧ 南瓜這樣選＝蒂頭乾燥無水分、表面帶有果粉表示成熟了。對，熟男熟女最棒惹！
【最直白的技巧、最實用的建議！教你輕鬆掌握挑菜的訣竅】
✧ 一次搞定100種常見蔬菜！ 每一種都有簡單易懂的挑選指南。
✧ 四季蔬菜大公開！ 當季推薦及挑選技巧，讓你每次都買到最划算的好菜。
✧ 買回來後怎麼存？ 保存方法清楚明白，讓蔬菜保鮮更久。
【關於蔬菜，多的是你不知道的事！】
✧ 白花椰菜要好吃，要選白梗還是綠梗？
✧ 蔥和蒜苗傻傻分不清，請問老闆，到底誰是誰？
✧ 玉米農藥很多？玉米心不能大口吸汁？
✧ 救命啊！絲瓜一下就變黑怎麼辦？
✧ 等等，為什麼櫛瓜吃起來會苦？
無需猜測、無需經驗！這本書讓每個人都能快速晉級「買菜達人」，別擔心，買菜！我教你，從此菜市場再也難不倒你！
本書特色
✧ 教你如何挑選採購當季蔬果
✧ 讓你了解蔬果背後的故事及典故
✧ 市場達人才知道的料理保存祕訣
✧ 一本讓你馬上提起菜籃上菜市場的全方位寶典
台文審訂
王桂蘭│國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授
爆買推薦
Yui's料理自學小天地
丹萱│臺北廣播電台節目主持人、生命調音師
李廼澔│《餐桌上的臺灣史》作者，國立台灣藝術大學通識中心兼任助理教授
林楷倫│職人作家
馬卡人妻Theresa
曹銘宗│台灣文史作家
番紅花│飲食作家／農業部田媽媽輔導師
趙函穎│晨光健康營養專科諮詢中心院長
劉昭儀│水牛書店ｘ我愛你學田負責人
蘿潔塔│家庭料理研究家
作者簡介
廖炯程
作者簡介
廖炯程
疫情期間送菜到偏鄉社區，網路人稱少婦救星，在新莊公有市場的賣菜郎，致力於消弭少婦們對菜攤上的選擇困難，願意進入菜市場跟老闆們擠眉弄眼的鬥智鬥勇採買。
台文審訂者簡介
王桂蘭
國立臺北教育大學台灣文化研究所助理教授
國立臺灣師範大學臺灣語文學系博士，研究專長：台語研究與教學、田野調查、語言景觀、檳城福建話研究、地理語言學
Shipping Information
| Zone | Order Total (RM) | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Flat Rate | 6.00 |
| Zone | Items/Weight | Delivery Fee (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | First 1.00 kg | 13.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 25.00 |
| Extra 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | First 1.00 kg | 159.77 |
| Extra 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | First 1.00 kg | 157.78 |
| Extra 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |