從土地到餐桌，一份食材如何成為美味？

 

一份法國鄉土兄弟分享的饕餮手冊

 

一部用水彩描繪的美食原產地紀錄片

 

獨家收錄米其林大廚九份私家法餐食譜

 

◎ 編輯推薦

 

☆ 酒館美食，平民的米其林。

 

伊夫•康德伯德被稱為“酒館美食學”大師，曾就職於米其林二星餐廳。他一直提倡減少食物供應的中間環節，讓生產者的價值獲得應有的尊重，讓更多消費者以親民的價格享受到米其林餐廳水準的美食。本書收錄九份伊夫私家食譜。

 

☆ 鄉間法國美食寶藏的發現之旅。

 

找松露為什麽要用狗而不用豬？法國最難耕作的葡萄園在哪里？……作者們花兩年時間拜訪與伊夫合作二十年以上的夥伴們，踏遍最偏僻的法國鄉土，為您揭開法餐的神秘面紗，一窺幕後辛勤耕耘的匠人世界和珍貴的美食寶藏。

 

☆ 素雅水彩描繪的美食紀錄片。

 

費朗代的水彩線條看似隨意，卻能準確捕捉人物的動作和神韻。充滿詩意的淡雅色調，正如書中描繪的人物生活一般，平凡而又寧靜，在靜謐中流淌著一種力量和優雅。流暢的畫面宛如一部紙上紀錄片。

 

◎ 內容簡介

 

他們中有牧羊人、菜農、葡萄酒農、屠夫……他們都是伊夫•康德伯德常年的供貨人，他們分享給伊夫如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克•費朗代在伊夫•康德伯德的陪伴下，花一年時間拜訪伊夫最喜愛的生產者們，並以圖像的形式呈現出這些相遇：去發現尋找松露的獵人、釣白斑狗魚的漁夫和法國各地的葡萄酒農。這是一幅以手藝與好客精神織就的美麗畫卷。

 

◎ 媒體及名人推薦

 

一場味覺和視覺的歡宴。

 

——BD fugue漫畫評論網

 

一部結合報道文學與美食書的作品，一部拍攝鄉村法國及其美食寶藏的紀錄片，那里的人們只關心他們的產品如何獲得傑出的品質。

 

——亞馬遜讀者評論

 

在這里，我們身處現實之中，周圍都是真實、單純和慷慨的人；在這里，我們唱歌，有節制地喝酒，聊逸聞趣事，我們笑，我們哭：我們在生活！

 

——planète BD漫畫評論網

 

一堂關於友情的課，一堂關於幸福與嚴苛、正直與渴望的課，一堂讓美食家和熱愛純粹和真實美食的人都欣喜若狂的課。

 

——ligne claire漫畫評論網

 

編者簡介

伊夫·康德伯德（Yves Camdeborde），法國主廚，1964年出生於法國西南部，從小在家庭的農場中受到當地美食風味的熏陶，14歲便輟學到小餐館學習廚藝，16歲參加全國廚藝新星大賽，進入決賽，17歲開始在麗茲大飯店的米其林二星餐廳工作。他擅長烹飪小酒吧美食，被媒體稱為“酒館美食學”大師。為了把美食分享給更多的大眾，他建立了聖日耳曼吧台餐廳，主做好吃又不貴的法國西南部家鄉菜肴，這家餐廳也成為巴黎極難訂位的餐廳之一。

繪者簡介

雅克·費朗代（Jacques Ferrandez），1955年出生於阿爾及利亞，後隨父母到法國定居，畢業於尼斯國立裝飾藝術學院。他對文學、北非各國的歷史文化、爵士樂、美食等題材都有廣泛的興趣和深入的研究，並繪有《局外人》等著名圖像小說。其作品藝術水平高超，在法國、阿爾及利亞等國受到充分肯定，2012年曾在巴黎榮軍院、軍事博物館展出。