本書分成兩大部分，

　　前半部介紹4種海綿蛋糕蛋糕體的基礎作法，

　　以及添加口味或淋上糖霜等簡單的變化；

　　後半部則介紹運用各種基礎蛋糕體來夾入、放上

　　或捲入鮮奶油霜等進階的享用方式，

　　喜歡烘焙的你，

　　一定能找到想做或當下最適合的一道甜點。

 

 

　　1.基礎蛋糕體有step by step完整圖解，更詳細說明製作訣竅及注意事項，適用烘焙新手及想精進技術的人。

 

　　2.模具簡化，只需準備一個直徑15cm的蛋糕模就能完成本書大部分食譜的製作。書中配方也適用18cm的磅蛋糕模，因此也能視喜好做成長條形。

 

 

　　1.我特別喜歡新鮮出爐的蛋糕，每天都會在家烘烤各式各樣的甜點。翻開這本書，發現內容豐富，涵蓋了海綿蛋糕的基礎和變化，超出我的預期，因此非常高興。

 

　　2.我一直很喜歡作者的點心書，原本覺得海綿蛋糕很難完美製作，但是這本書解釋得很詳細，我覺得我也可以做出美味的海綿蛋糕，翻閱時也很愉悅，強烈推薦給大家。

 

　　3.很喜歡作者的作品，買了上一本書，這次也不會錯過。內容詳盡，仔細易懂，對我很有幫助！

 

　　4.我做了一些書上的甜點，這本書的文字和照片都很容易理解，成品也非常好吃，推薦給大家。

 

 

　　甜點研究家。大學畢業之後，在「IL PLEUT SUR LA SEINE」擔任員工，同時學習法式甜點，離職之後前往法國。在巴黎藍帶廚藝學院進修高階甜點課程，爾後於人氣甜點店LAURENT DUCHÊNE研習。回國後，於2015年起在東京神樂坂開設「洋菓子教室Sucreries」。不只有傳統法式甜點，同時也透過網路平台、書籍等媒體廣泛地發表以最新流行為基礎的甜點。著作有「數字蛋糕：量身打造獨一無二的造型蛋糕」(布克文化出版)、「萬年不敗！1個模型就能做『無敵美味棒蛋糕』」(出版菊出版)、「訂製的儀式感☆鐵盒餅乾」(邦聯文化出版)、「法式檸檬甜點」(台灣東販出版)等書籍。