ISBN: 9789864756629

出版日期: 2018-04-26

作者： 木村幸子

譯者： 黃嫣容

裝訂： 平裝.全彩印刷.80頁.23.

 

　　|| 烘烤起司甜點──
　　卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起司塔、巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕……
　　烘烤後不需任何裝飾的起司蛋糕，以及塔類與其他烘烤點心等。
　　使用各種不同的起司，完成時不同的口感和風味也令人欲罷不能！

　　|| 冰涼起司甜點──
　　提拉米蘇、栗子起司蛋糕、起司片焦糖烤布蕾……
　　可以充分享受起司香氣與風味，
　　從蛋糕捲、各式甜點到添加裝飾的起司蛋糕應有盡有！

　　|| 料理研究家的超實用烘焙提案
　　收錄基本塔皮、基本海綿蛋糕等實用食譜，隨心所欲、變化無窮！
　　公開製作祕訣，認識起司與應用變化、簡單易上手的裝飾與包裝技巧！

　　香濃風味、滑順地在舌尖融化的口感……
　　在家也能完成美味誘人的起司甜點！

本書特色

　　★ 只需要一個琺瑯盤，也能用不鏽鋼淺盤代替！
　　★ 使用容易取得的起司種類，隨時想要製作都方便！
　　★ 種類豐富、靈活變化！滿足你對起司甜點的幻想！
 

 

作者簡介
木村幸子

作者簡介



木村幸子

　　甜點研究家。於東京的南青山開設的甜點教室「洋菓子教室Trois Soeur」廣受歡迎。除了為甜點店、咖啡廳開發與製作新商品外，也為企業提供食譜，並參與電視節目、雜誌和網站等甜點的監修、製作與合作，還會於夏日祭典等活動擺攤販售。以「用手邊有的器具或材料，就可以做出專業甜點師般的點心」為號召的原創課程很受歡迎，參與課程的學生遍及日本國內各地與海外。2012年2月，在「世界最大的巧克力雕刻」領域上，獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。部落格「トロワ・スール」：ameblo.jp/troissoeurs/

　　主要著有《華麗的誘惑 巧克力甜點食譜》（中文版，三悅文化）、《焼き型ひとつでできる焼き菓子＆冷たいお菓子》（日本講談社出版）等書。