ISBN: 9789579065290

出版日期: 2019-10-23

作者： 彭秋婷

裝訂： 平裝.單色印刷.184頁.26.

　　亞洲超人氣麵點女王——彭秋婷老師親授
　　收錄多年來口碑爆棚，席捲亞洲的超人氣中式麵食課程！

　　「對我來說，這是本意義非凡，極具紀念性的書。
　　是我第一本著作，
　　絕版多年後再次重新拍攝、改版、編排而成。」

　　懷著忐忑又感恩的心情製作本書，
　　不只收錄口碑爆棚的課程商品，也收錄這幾年滴滴點點的創新。
　　增訂的品項都是滿滿心意，
　　它們歡天鼓舞，喜氣洋洋地傳遞本書的意境，
　　是我多年以來的心血結晶。

　　收錄充滿年味的黃金福袋，內裏裝著財福、健康與平安、喜樂。

　　利用雙色麵團製作充滿復古宮廷風的包子饅頭，透過創新的整形手法製作「四喜燈籠

作者簡介
彭秋婷

作者簡介



彭秋婷

　　業界經歷
　　愛奶客烘焙屋負責人

　　教學經歷
　　•民生家商餐飲科、屏榮高級中學餐飲科、大仁科技大學餐旅烘焙兼任講師
　　•屏東市救國團、屏東縣長青樂齡學苑、屏東市中正社區學苑、高雄縣縣民學苑、國立屏東女中烘焙社、高雄燕巢第二監獄、全省各大烘焙教室烘焙講師

　　評審資歷
　　•中式麵食加工丙、乙級術科 監評
　　•安琪酵母杯盃中華發酵麵食創意大賽 評審
　　•洽發嘉藥盃全麥粉中式創意饅頭、花捲大賽 評審
　　•屏榮高級中學蛋糕裝飾比賽 評審
　　•屏東縣農會米食料理競賽 評審

　　專業證照
　　•烘焙西點蛋糕麵包、中式麵食發麵類、水調麵燙麵類、酥糕漿皮類乙級技術士證書( 丙級、乙級相關技術士證書12張)
　　•中餐烹調葷食乙級技術士證書
　　•東京藍帶廚藝高級西點證書

　　獲獎紀錄
　　•99 年中華發酵麵食創意大賽職業組冠軍
　　•100 年第二屆安琪酵母盃中華發酵麵食創意大賽團體組 亞軍
　　•100 年愛奶客烘焙屋榮獲國家優良廠商建國百年「百年伴手禮」職業組 金牌獎
　　•101 年愛奶客烘焙屋榮獲萬丹紅豆節美食料理社會組 冠軍
　　•102 年經濟部幸福點心伴手禮創意大賽學生組冠軍 指導老師