生長於純樸的台灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大家分享。

　　美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育出無數的美食高手。

　　美慧老師畢業於銘傳商專設計科，相當重視菜餚的色彩搭配，做出來的料理既美麗又好吃，是出版社編輯與攝影師最喜愛的專業食譜作者。近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

　　■現任

　　˙信義、中正、萬華社區大學烹飪講師

　　˙年代「美味SO MUCH」烹飪節目來賓

　　˙正聲電台「午後兩點」來賓

　　■曾任

　　˙明新科技大學餐旅系副教授

　　˙救國團中國青年服務社烹飪講師

　　˙德明財經科技大學(原德明商專)烹飪指導老師

　　˙海外美加營烹飪講師

　　˙蒙藏委員會職訓班烹飪講師

　　˙中視二台「新私房菜」節目主持人

　　˙多家電視台「冰冰好料理」、「吃飯皇帝大」、「消費高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹飪節目來賓及評審。

　　■獲獎

　　˙海峽兩岸十大名師

　　˙兩岸餐旅名人貢獻獎

　　■著作

　　1目前著有113本暢銷食譜書

　　2邦聯文化出版著作：

　　《台灣小吃教科書》、《傳香滷味教科書》、《好吃又好做的異國料理》、《快手套餐》、《美慧老師的快手電鍋菜120》、《林美慧の家庭味》、《滷味真簡單》、《包餃子真簡單》、《超省錢家庭套餐》、《林美慧上菜》、《3～6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》