ISBN: 9789863731252

出版日期: 2015-04-24

作者： 陳彥志,黃聖武

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.26.

 

　　依菜色變化，分別介紹各種蛋的烹飪技法，示範近60種蛋料理，並附大廚私房筆記，充分掌握製作訣竅！

　　食譜內容針對主食材提供營養提示、功效說明，吃對食材，營養配對了，健康自然加分。

本書特色
    
　　掌握美味訣竅，好吃蛋料理輕鬆上桌

　　1.雞蛋，從古到今一直都是滋補養生的好食材，本書以圖文並茂方式解說炒蛋、煎蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法，想要做出好吃多樣的蛋料理，就是這麼簡單！

　　2.書中示範近60種蛋料理，包括受歡迎的中式家常風味、異國風味，以及皮蛋、鹹蛋等變化料理，內容豐富多樣，道道營養又美味。

　　3.舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，加了蛋，讓平凡的菜色有不一樣的好滋味。

 

作者簡介
陳彥志,黃聖武

作者簡介

    

陳彥志 Yan-Zhi Chen

　　現任
　　◎聯安創意蔬食主廚

　　經歷
　　◎淨慈湧創意蔬食主廚
　　◎京兆尹餐飲集團副主廚
　　◎2011年低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作
　　◎2011年亞洲樂活有機百宴特選有機之星
　　◎2010年龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選
　　◎2008年台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝

食譜協力

黃聖武 Sheng-Wu Huang

　　現任
　　◎聯安創意蔬食廚師

　　經歷
　　◎淨慈湧創意蔬食廚師
　　◎2010年開明高職麵食大賽第一名