ISBN: 9789869380232

出版日期: 2016-12-14

作者： 藍偉華

裝訂： 平裝.全彩印刷.304頁.23.

 

　　
　　大魚大肉後，想吃健康的義大利菜；想和家人分享回憶中，普羅旺斯的那道香草料理；天氣好冷，突然好想吃香料濃濃的中東菜；今天想偷懶，就做樸實簡單的日本媽媽料理……，只要掌握住陶鍋烹飪的基本法則，就能做出千變萬化，風味迥異的世界菜色。
　　
　　本書打破制式的陶鍋料理方式，從基本的燉煮、煎蒸、熬湯，加上創新的石燒、煙燻與烘烤料理，100道各式精彩佳肴，世界各國的特色美味，盡在本書中。
　　
　　一、陶鍋基本工
　　二、托斯卡尼陽光料理
　　三、普羅旺斯鄉村料理
　　四、美式時尚風格料理
　　五、摩洛哥馨香料理
　　六、台灣團圓飯料理
　　七、銅鑼灣大排檔料理
　　八、四川味家鄉料理
　　九、日本媽媽家常料理
　　十、東南亞風情料理
　　十一、印度馬薩拉料理
　　　　
　　作者運用陶鍋、陶盤，做出100道豐富美味的世界料理，從前菜到甜點，包蘿世界各大特色料理，應有盡有，更創新陶鍋的料理方式，除了基本燉煮、煎蒸、利用烤箱來燉煮或烘焙外，更蒐羅了石燒料理與煙燻料理，讓陶鍋使用發揮到極致，家中只要有陶鍋，就能變化出各種美味菜色。
　　
本書特色
　　
　　★台灣第一本，全陶鍋、盤料理食譜書。
　　★不想廚房油膩，簡單步驟，就能做出100道世界各國特色料理。
　　★陶鍋基本工訓練加上十大世界主題，煎、煮、蒸、烤、石燒、煙燻料理應有盡有。
　　★專位陶鍋設計的各色食譜，詳盡步驟一目了然。
　　★料理小TIPS，充分說明可取代的食材與料理方式，料理更輕鬆，美味再升級！
　　★從前菜、沙拉、主菜到甜點，都可使用陶鍋製作。
　　★附上索引分類資訊，搜尋料理更方便快速！
　　

 

作者簡介
藍偉華

作者簡介



藍偉華

　　現任
　　˙Yamicook料理老師
　　˙你知我知好學網料理老師
　　˙常常好食Good Food 料理老師
　　˙櫻花廚具相關活動料理老師
　　˙伊萊克斯網路示範料理老師

　　經歷
　　˙cafe de l'amour藍(食磨)坊
　　˙食習廚房香草料理老師
　　˙欣講堂 活動料理老師
　　˙Niceday玩體驗料理老師
　　˙Citytalk城市通料理老師
　　˙Happiday玩味生活料理老師
　　˙第一屆香草協會指定料理與生活風格老師
　　˙台北市農會香草料理老師

　　商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝