ISBN: 9787552035261

出版日期: 2021-07-01

作者： （美）安娜·扎伊德

裝訂： 平裝.單色印刷.383頁.19.

罐頭，我們最熟悉的食品包裝，也是食物保存方式。它能長期存放，又便於攜帶和運輸，跨越了季節和地區限制，滿足各種特殊環境的需求。但是在150年前，當它第一次出現在美國時，美國人對它滿是疑惑：一個不透明罐子裡的食物安全嗎？此後，又是什麼原因讓罐頭成為美國人不可或缺的生活必需品。
 
跟著本書作者來一次“罐頭之旅”吧：
· 美國南北戰爭帶動了罐頭牛奶的產量，促進了罐頭產業的發展。
· 豌豆罐頭經歷了罐頭商、農民和科學家們的共同努力才有了現在的美味。
· 罐頭工業的第一次危機居然是因為橄欖罐頭中的肉毒桿菌！
· 番茄罐頭上的等級標籤就能讓消費者滿意嗎？
· 金槍魚罐頭代表了“二戰”後美國罐頭食品的熱潮。
· BPA導致金寶湯公司開始放棄“罐頭”產品。
在美味的罐頭背後，是否還藏著其他不為人知的秘密？
 

作者簡介
（美）安娜·扎伊德