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經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司

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朱雀
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Product Information

ISBN: 9789869771009

出版日期: 2019-05-18

作者: 愛與恨老師 (陳明忠)

裝訂: 平裝.全彩印刷.160頁.23.5.

 

  6 大重點 讓你成為吐司高手

  ●圖解各種揉麵團手法
  手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司!

  ●6種吐司製作方式
  有省時省力的「直接法」、講究美味的「老麵法」、「中種法」;願意花時間追求更綿密口感的「隔夜中種」、「液種法」、「湯種法」等,不論有沒有時間,都能做出美味的吐司。

  ●近20種吐司整型手法
  多樣化的吐司整型手法,再也不用擔心只會做雙峰或三峰或帶蓋的吐司了!

  ●30款美味配方
  一天一款,整個月吃不膩,精選最好吃、最適合全家大小、最吃不膩、最想做的配方。

  ●在家輕鬆可做
  不養酵母、不追求高檔材料,以自家輕易擁有的食材為料為餡,做出美味吐司。

  ●近萬字吐司製作Q&A
  書中將專篇介紹常見吐司製作問題Q&A,徹底解決讀者製作吐司的盲點,晉升成為吐司高手。

本書特色

  睽違兩年,終於又等到「愛與恨」老師了!!

  繼 2016 年出版《經典不敗台式麵包》,掀起烘焙社團一陣台式麵包旋風以來,「愛與恨」沉潛兩年,再度推出《經典不敗百變吐司》,你!一定不能錯過!

  本書擁有30道超人氣配方、6種常見的吐司製作方法、近萬字的珍貴吐司烘焙Q&A及近30支影音示範影片,做出美味吐司輕而易舉。
 

 

作者簡介
愛與恨老師 (陳明忠)



作者簡介

    

愛與恨老師(陳明忠)/暖男麵包師


  一輩子給了烘焙,當推出的產品成功了,是一種「愛」;反之,失敗了,便不停自省,是一種「恨」,構成了人生的「愛與恨」!

  這是愛與恨老師藝名的由來。而他也期待,透過他的教學,讓猶如一張白紙的新手全新上彩,烘焙畫布更美麗。

  國中畢業後,一腳踏入麵包的世界,從小學徒開始學習。一路走來,並不順遂,也曾做過烘焙界的逃兵,從事過許多不同的行業。但,也許冥冥之中註定,終究還是回到麵包的懷抱。而真正讓浪子返鄉的理由,是為了就近照顧生病的家人,開始在幼安教養院教導憨兒製作烘焙點心。

  沒有傲人的學經歷、沒有豐富的比賽經驗,卻有一顆願意分享的心,這是「愛與恨」老師,一個願意將他所會的麵包知識分享給大家的老師,一個期待透過他的分享,也讓你體會烘焙樂趣的暖男麵包師。

  著作《經典不敗台式麵包》(朱雀文化出版)

  這裡可以找到老師:
  FB  粉絲團:愛與恨
 

經典不敗百變吐司:30道超人氣配方,6種常見的製作方法、近萬字的吐司烘焙Q&A,近20種整型手法及影音示範影片,輕鬆做出完美吐司
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