ISBN: 9789869786096

出版日期: 2019-09-05

作者： 太田和彥

譯者： 婁愛蓮

裝訂： 平裝.全彩印刷.256頁.23.

　　由居酒屋尋訪資歷長達50年、相關著書超過20冊的
　　日本知名居酒屋評論家嚴選22間新世代東京居酒屋，
　　最適合不想去大眾酒場的你！

　　●書衣背面暗藏居酒屋地圖╳店家資訊隨身卡，輕鬆查找不撲空！
　　書衣背面暗藏驚喜！難得來到東京，卻找不到想去的居酒屋……也可能特地安排了時間前往卻遇上店家休息，或是一不小心走進煙霧瀰漫的店內……沒關係，有了本書附贈的居酒屋地圖及店家資訊隨身卡，就不用擔心找不到或踩到雷了！除了詳細記載店家的電話、地址、交通方式、營業時間之外，也刊載了店休日、可否刷卡、有無禁煙等，只要剪下隨身帶著走，馬上擁有22間東京穴場居酒屋名店的口袋名單！

　　●依照四季區分，詳細介紹不可錯過的當季美味！
　　冬天的牡蠣、鰤魚，春天的貝類、野菜，夏天的初鰹、香魚，秋天的秋刀魚、蕈菇……每個季節都有不可錯過的美味，不妨來到居酒屋，用味蕾感受季節的變化吧！看每間居酒屋的老闆如何運用巧思，發揮在名店修業練就的高超手藝，以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚！
 
　　●內行人的點酒點菜技巧大公開！
　　來到居酒屋，要如何點酒點菜才能賓主盡歡呢？就算再怎麼想吃，一個人點一大份豪華拼盤就太俗氣啦！來看看內行人都喝什麼酒、配什麼菜吧！什麼樣的酒要喝冰的還是熱的？熱到幾度最好喝？配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快？掌握點酒點菜的技巧，讓居酒屋老闆對你刮目相看！

　　●達人嚴選，錯過可惜的東京穴場居酒屋！
　　由身為居酒屋達人的作者掛保證「絕對美味」的新世代居酒屋，絕不藏私大公開！從各店家的地理位置、裝潢擺設、客層組合，到光看菜單就讓人口水直流的菜色解說、在地酒款介紹等，再加上作者與店家都有好交情，就連開業始末和各店特色也有詳細的介紹。不妨跟隨達人的腳步，在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧！

　　由身為資深居酒屋達人的作者拍胸脯推薦22間「將會成為老店的新世代居酒屋」，不論一年四季何時造訪，都能盡情享受日本獨特的居酒屋文化！

　　□位於郊外住宅區，只供應套餐卻依然高朋滿座的「器楽亭」。
　　□堅持復古路線，連同業居酒屋老闆也是常客的「ぬる燗」。  
　　□女老闆因為愛喝酒，乾脆自己開店的「みを木」。
　　□鑽研各式酒款，老闆推薦絕不失手的「有いち」。
　　□在Tabelog網站居酒屋類中榮獲第一、現今最難訂位的「高太郎」。
　　□令人懷念的媽媽料理好吃到讓人流淚的「うち田」。
　　□地段一流，能以B級價格吃到A級菜色的「シンパチキング」。
　　□在波瀾萬丈的人生中練就精湛廚藝，老闆還身兼歌手的「酒喰洲」。
　　□在知名居酒屋磨練19年後才出來開業的老闆，店內氣氛夢幻高雅的「根津たけもと」。
　　□老闆親自出海釣魚，能吃到當季最新鮮魚貨的「玉椿」。
　　□老闆親自拜訪各地酒藏，只供應地方限定美酒的「穂のか」。
　　□除了日本酒之外，也能品酩葡萄酒和香檳，宛如歐洲餐館般的「おふろ」。
　　□遠離都心的喧囂，連知名美女作家也經常光顧的「まきたや」。
　　□開店不久即獲名店稱號，相關資訊皆不公開的「釉月」。
　　□鄰近車站，走路30秒馬上到的「よよぎあん」。

　　除了介紹現今最難訂位的排隊名店、瀰漫昭和風情的傳統型居酒屋、能品嘗西式和風創意料理的店家，也有氣氛溫馨舒適、讓人放鬆的店家。當然，來到居酒屋少不了點幾壺美酒，除了知名酒款之外，品酩地方酒藏出產的限量地酒也是到當地才能體會的樂趣。不管是日本酒還是葡萄酒、冷酒還是熱酒，在居酒屋都能找到最合你胃口的那款酒。若有機會來到東京，不妨前往這些能體會老闆用心的待客之道、感受日本人無微不至的接待精神，又有美酒佳餚相伴的居酒屋，規劃一趟來東京實不可錯過的穴場名店巡禮吧！

　　此書為<東京必訪22間極上居酒屋>修訂版
 

作者簡介
太田和彥

作者簡介



太田和彥

　　1946年出生於中國北京，在日本長野縣長大。是設計師也是作家。畢業於東京教育大學（現今的筑波大學）教育學部藝術系。曾任職資生堂宣傳製作室藝術總監，之後自立門戶。2001～2008年期間擔任東北藝術工科大學教授。喜歡在工作閒暇之餘造訪日本各地的居酒屋，發表了許多相關著作。著有：《居酒屋百選》、《日本居酒屋放浪記》、《京都獨酌》、《超．居酒屋入門》（以上由新潮文庫出版）、《究極居酒屋》（新潮新書出版）、《太田和彥的居酒屋酒款一覽（決定版）精選204》（新潮社出版）、《太田和彥的東京漫步與居酒屋》（河出書房新社出版）、《東海道居酒屋五十三次》、《居酒屋的鷗歌》（以上由小學館文庫出版）、《居酒屋的奧之細道》（文春文庫出版）、《孤旅．獨酌》（京阪神Lmagazine社出版）等多數。現正參與日本BS11頻道節目《太田和彥的隨性之旅．美酒佳餚》的拍攝。



譯者簡介



婁愛蓮

　　出生於台中，從事英、日文翻譯寫作多年，崇尚自由，熱愛旅行，喜愛各國特色文物、建築及風情。