Product Information
ISBN: 9789865520458
出版日期: 2021-09-07
作者： 桔梗有香子
譯者： 李亞妮
裝訂： 精裝.全彩印刷.160頁.26.3.
以自家為教室開設講師證照課程的日本salonaise烘焙協會，為了讓糖霜餅乾的初學者能成為講師，也為了實現成為世界頂級糖花藝術者的夢想，成立了各式各樣的糖霜餅乾課程。從學習基礎的糖霜餅乾講師證照課程開始，到最難技術的糖霜餅乾高階課程、裱花及拉線技巧專業課程、製作立體造型的雕花糖霜餅乾講師證照課程等，不斷鑽研糖霜餅乾更高深的製作工法。
本書由糖霜餅乾競賽得獎者、資深專業講師和證照講師所設計的作品集結而成。不僅網羅了前所未有的糖霜餅乾技術和創意，也用最淺顯易懂的文字說明糖霜餅乾的13款裝飾技法，從最基本的拉線技巧、渲染、糖片、蕾絲、擠花、裱花，到進階的雕塑畫法、爆裂紋、噴霧、水彩、刺繡法、螺旋線法……，組合出千變萬化的絕美糖霜餅乾。
秉持著「成為所有人的糖霜餅乾教科書」的理念，不論是第一次製作糖霜餅乾的初學者，或是有豐富經驗者，相信都能透過專業烘焙職人的經驗傳授提升糖霜餅乾裝飾技巧，滿足大家的糖霜餅乾創作魂！
作者簡介
桔梗有香子
作者簡介
桔梗 有香子
一般社團法人 日本salonaise烘焙協會
代表理事 桔梗 有香子(ききょう ゆかこ)
一般社團法人日本salonaise烘焙協會於2013年8月成立。
以「培育出將愛好變成工作的閃耀女性」為理念，在自家開設「salonaise」的培育和支援的課程。得到「協助女性創業對社會有高度貢獻」評價，榮獲日本經濟產業省中小企業廳遴選的2019年度「展翅翱翔中小企業小規模事業者300社」(營運團體日本salonaise株式会社)。
主要開設糖霜餅乾、日本和菓子藝術、棒棒糖蛋糕、裱花蛋糕、透明蠟蠋以及擠花皂等29種以上的講師證照課程。在新加坡、香港和台灣等地皆有成立分部，目前為止已培育出10,000名以上的講師。
有關日本salonaise協會及證照課程等資訊，請至官網查詢。
salone-ze.or.jp/
一般社團法人日本salonaise烘焙協會【台灣本部】
10556台北市松山區復興南路一段45號9樓-1
TEL：（02）2777-4556
E-MAIL：[email protected]
HP: salone-ze.tw
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| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | First 1.00 kg | 175.10 |
| Extra 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
| Extra 0.50 kg | 30.46 | |
| China | First 1.00 kg | 96.44 |
| Extra 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
| Extra 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
| Extra 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
| Extra 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
| Extra 0.50 kg | 29.06 | |
| India | First 1.00 kg | 113.30 |
| Extra 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
| Extra 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
| Extra 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
| Extra 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
| Extra 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
| Extra 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
| Extra 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
| Extra 0.50 kg | 14.34 |