Keterangan
ISBN: 9787552042849
出版日期: 2024-03-01
作者： [美]耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio）
譯者： 鄒賾韜 / 王燕萍
裝訂： 312頁.
冰淇淋在歐洲曾經是貴族專享的甜點。可是在當今社會，購買一個冰淇淋是一個普通人也能負擔得起的消費。
從 17 世紀的意大利檸檬冰糕到 20 世紀的美國草莓冰淇淋，這一廣受歡迎的冷飲經歷了技術變革和民眾喜好的變化。如果沒有新技術簡化了冰淇淋的生產，沒有生產成本的降低，也許冰淇淋是始終屬於少數人的美味。
追隨冰淇淋在歐美傳播的腳步，從意大利、法國、英國再到美國，我們會發現它的歷史充滿了神話、傳奇和各種趣事，它的事業逐漸發展壯大，直至在現代食品業中占有重要地位。
本書還收錄了若干選自早期出版食譜的冰品、冰淇淋配方，讀者可從中一窺當時人們對冷飲的口味偏好和研發者的創新之舉。
編輯推薦
在不同歷史時期制作冰淇淋需要什麽材料 ？
沒有機械制冷技術的過去 ，人們如何制作冰淇淋 ？
蛋筒冰淇淋是什麽時候發明的 ？
作者簡介
[美]耶麗·昆齊奧（Jeri Quinzio）
耶麗·昆齊奧是一位專門研究食品史的自由撰稿人。她出版的著作曾獲得 2010 年國際烹飪專業協會（IACP）烹飪歷史獎。她還撰寫《牛津美國飲食百科全書》《烹飪傳記》的部分內容，並為多家雜志供稿。
Penghantaran Maklumat
| Zon | Jumlah Pesanan (RM) | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| West Malaysia | Kadar Rata | 6.00 |
| Zon | Item/Berat | Kos Penghantaran (RM) |
|---|---|---|
| East Malaysia | Pertama 1.00 kg | 12.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 2.50 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 25.00 |
| Tambahan 1.00 kg | 5.00 | |
| Australia, New Zealand | Pertama 1.00 kg | 159.77 |
| Tambahan 0.50 kg | 52.65 | |
| Austria, Denmark, Finland, Ireland, Switzerland, Russia | Pertama 1.00 kg | 157.78 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.31 | |
| Brunei, Cambodia, Laos, Mongolia | Pertama 1.00 kg | 175.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 87.14 | |
| Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | Pertama 1.00 kg | 150.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 30.46 | |
| China | Pertama 1.00 kg | 96.44 |
| Tambahan 0.50 kg | 25.35 | |
| Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| South Africa | Pertama 1.00 kg | 118.52 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.96 | |
| Philippines | Pertama 1.00 kg | 91.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 15.29 | |
| Canada, United States, Mexico | Pertama 1.00 kg | 162.58 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.90 | |
| Hong Kong | Pertama 1.00 kg | 80.63 |
| Tambahan 0.50 kg | 29.06 | |
| India | Pertama 1.00 kg | 113.30 |
| Tambahan 0.50 kg | 22.28 | |
| Indonesia | Pertama 1.00 kg | 107.35 |
| Tambahan 0.50 kg | 24.87 | |
| Japan | Pertama 1.00 kg | 112.97 |
| Tambahan 0.50 kg | 35.03 | |
| Macau | Pertama 1.00 kg | 92.93 |
| Tambahan 0.50 kg | 13.82 | |
| Singapore | Pertama 1.00 kg | 74.75 |
| Tambahan 0.50 kg | 21.49 | |
| Taiwan | Pertama 1.00 kg | 94.42 |
| Tambahan 0.50 kg | 34.76 | |
| Thailand | Pertama 1.00 kg | 94.10 |
| Tambahan 0.50 kg | 28.25 | |
| Vietnam | Pertama 1.00 kg | 98.94 |
| Tambahan 0.50 kg | 14.34 |