Product Information
ISBN: 9789864012145
出版日期: 2018-01-05
作者: 長嶋清美
譯者: 羅淑慧
裝訂: 平裝.全彩印刷.80頁.25.7.
高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅……
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品
不僅講究美味,還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們,對食物有了更高的要求,不單單只是用來填飽肚子,還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求!
先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅,之後要製作完整的圓型蛋糕時,很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾,再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅,彷彿帶來百花盛開的芳香氣息,足以撼動人心。
也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕,抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜,既香甜又輕盈,其美味絕對值得一試,保證讚不絕口!
本書重點
★ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節
★ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
★ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧
日本亞馬遜讀者4.5顆星熱烈推薦
◆來自讀者かずママ
符合日本人喜好的素雅顏色搭配,令人陶醉的擠花。
在Amazon看到封面之後就直接下單了。內容相當簡單明瞭,讓人不禁覺得只要多花一點心思去練習,或許連初學者都能做得出來!
若是以前的鮮奶油,就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本書所介紹的鮮奶油,是以高品質的奶油以及義式蛋白霜所製成,十分美味可口,請各位有機會務必要嘗試看看(我已經做過好幾個蛋糕了)。
◆來自讀者Madeleine#6ベスト500レビュアー
解說奶油的擠花方式時,還配合照片以箭頭標示了轉動花嘴的方向。照片非常清楚,整體的流程也簡單易懂。
除此之外,針對基礎的部分,像是基底蛋糕的製作方法、奶油霜的調色方法、蛋白霜的製作、使用的道具等等,也都有做單元介紹。
製作點心就如同手工藝,想要呈現立體的造型,需要拜師學藝、實地去學習才能讓自己的技藝有所提升。雖然不知道這本書能否讓初學者成功完成作品,但是在利用平面的紙張(書本)為讀者解說這方面,我認為此書已經發揮了最大的努力。能知道該如何開始、需要什麼樣的道具和材料,知道這些心得會很有幫助。
作品都非常美麗又可愛。色彩相當豐富,讓我見識到了現今蛋糕高強的表現能力。另外還設有專欄解說花語,真是太棒了。讓人有種摩拳擦掌想要立刻製作的意欲!
作者簡介
長嶋清美
作者簡介
長嶋清美(Nagashima Kiyomi)
Sakura Bloom的管理者。
歷經英國的留學經驗後,開始對糕點製作產生興趣。回國後,在甜點店擔任甜點師傅。同時拜藤野真紀子為師。除此之外,更在今田美奈子甜點教室的分教室,畢業於師範科。在咖啡廳擔任專職甜點師傅,負責原創的客製化蛋糕和烘焙點心等的販售。現在,在自宅及工作室舉辦蛋糕裝飾、糖霜餅乾的甜點教室。同時也會舉辦外地課程。
【部落格】ameblo.jp/sakurabloom28/
【instagram】www.instagram.com/sakura_bloom_sweets
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Belgium,France, Germany, Netherlands, Spain, U.K | First 1.00 kg | 150.94 |
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China | First 1.00 kg | 96.44 |
Extra 0.50 kg | 25.35 | |
Bangladesh, Brazil, Iraq, Pakistan, Qatar, S.Arabia, UAE, Sri Lanka | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
South Africa | First 1.00 kg | 118.52 |
Extra 0.50 kg | 24.96 | |
Philippines | First 1.00 kg | 91.42 |
Extra 0.50 kg | 15.29 | |
Canada, United States, Mexico | First 1.00 kg | 162.58 |
Extra 0.50 kg | 35.90 | |
Hong Kong | First 1.00 kg | 80.63 |
Extra 0.50 kg | 29.06 | |
India | First 1.00 kg | 113.30 |
Extra 0.50 kg | 22.28 | |
Indonesia | First 1.00 kg | 107.35 |
Extra 0.50 kg | 24.87 | |
Japan | First 1.00 kg | 112.97 |
Extra 0.50 kg | 35.03 | |
Macau | First 1.00 kg | 92.93 |
Extra 0.50 kg | 13.82 | |
Singapore | First 1.00 kg | 74.75 |
Extra 0.50 kg | 21.49 | |
Taiwan | First 1.00 kg | 94.42 |
Extra 0.50 kg | 34.76 | |
Thailand | First 1.00 kg | 94.10 |
Extra 0.50 kg | 28.25 | |
Vietnam | First 1.00 kg | 98.94 |
Extra 0.50 kg | 14.34 |