ISBN: 9789865520922

出版日期: 2023-04-25

作者： 藤野貴子

譯者： 邱婉婷

裝訂： 平裝.全彩印刷.112頁.26.

 

　　當季水果直接食用有多美味自然不在話下！
　　但是，有時一不小心買太多，
　　或是一下子收到許多別人送的水果，
　　偶爾也會有點煩惱該怎麼吃才好……。

　　不過，用不著再擔心了，
　　本書嚴選出幾種容易運用的水果作為範例，
　　教你製作比「直接吃」更有新鮮感的簡單保存法！
　　例如：草莓、香蕉、橘子、葡萄、蘋果、柿子……等，
　　從整年都會有的水果，到季節限定的水果都有。
　　書中介紹的3種基本保存法，一定可以找到適合你的類型。

　　▌PART 1 快煮果醬 QUICK JAM
　　無論是吃剩半盒的草莓，或是還剩一根的香蕉等，
　　其實只要做成快煮果醬，就能大幅提升風味和保存期限！
　　將水果抹上砂糖，再煮沸幾分鐘即可完成。
　　做出來的味道不像一般果醬那麼甜，還能保留鮮果感。
　　當然也可以像果醬一樣塗在吐司上，吃起來也是美味可口。
　　作法比一般果醬更簡單，請盡情享受快煮果醬的魅力吧！

　　▌PART 2 糖漬水果 FRUITS COMPOTE
　　將果實直接浸泡在煮過的糖漿中，
　　是可讓水果變得更甜美多汁的魔法保存術！
　　光是把果粒取出品嚐就很美味，
　　這次更介紹了能善加運用糖漿的各種變化食譜。
　　由於水果和糖漿的狀態會隨著保存期間逐漸變化，
　　還能藉此體驗到「帶培育感的保存法」之樂趣。
　
　　▌PART 3 冷凍水果 FROZEN FRUITS
　　可少量製作且步驟最簡單，只需冷凍即可！
　　直接吃就像雪酪般美味可口，
　　還可以加蘇打水稀釋，又或是和冰淇淋混合……。
　　從水果中滲出的果汁，亦可100%直接當醬汁使用，
　　也是一個很棒的優點。只要稍微做一些變化，
　　就能享受到彷彿用了濃郁的水果醬汁而製成的點心。

　　▌還有超多簡單就能製作的甜點食譜
　　本書介紹的基本保存方法，除了可以直接品嚐享用之外，
　　書中還收錄了各式各樣變化應用的食譜，
　　將封藏的水果作為材料，製作成烘培點心、蛋糕，或是飲料冰品！
　　例如：水果塔、水果白玉糰子、果醬馬芬、古早味水果夾心蛋糕，
　　以及水果奶昔、雞尾酒果凍、果醬優格冰棒……等各式各樣的甜品。

　　可以利用放在冷藏室中吃剩的水果來製作，
　　或是使用最喜歡的季節限定水果，長時間保存享受樂趣。
　　這些保存法，能讓水果變得比直接生食更好吃，更新鮮有趣。
　　只要將水果封藏備用，就能自由發揮創意，創造無限可能！

　　>>本書的適讀對象
　　・想要知道更多水果的品嚐方式！
　　・不小心買了很多水果卻吃不完……
　　・想要使用水果製作成甜點。
　　・想要短時間快速做出好吃的甜點。
　　・希望不使用蛋糕粉就能成功做出基本的甜點。
　　・最喜歡可愛的甜點！

讀者好評

　　1. 照片很漂亮！簡單易懂地說明水果的保存方法，可以充分享受水果的美味。變化應用的甜點食譜也非常好吃，令人無法抗拒。

　　2. 加熱果肉的時間，比一般的果醬更短，因此成品的色澤十分美麗！我想嘗試效仿製作。

　　3. 當水果快要吃不完時，這個食譜非常方便♡ 看起來太可愛了，就像在翻閱繪本一樣興奮不已。

　　4. 看起來好吃又誘人。照片非常有水準……我家基本上有很多冷凍水果和保久快煮果醬，今年希望挑戰柿子！

 

作者簡介
藤野貴子

作者簡介



藤野貴子

　　甜點研究家。受到身為法國料理主廚的父親、料理研究家的母親之影響，自幼便對點心製作有興趣。從國小時期開始，就在父親經營的店「カストール(CASTOR) 」幫忙製作點心。大學畢業後前往法國，一面在老餐廳擔任甜點師，一面周遊法國各地方，學習道地的法國鄉村點心。回到日本後專研「正統法國甜點」和「家庭點心」兩個領域，藉此主持經營甜點教室。也會向雜誌或電視節目等媒體提供食譜，拓展活躍舞台。著作有《これがほんとのお菓子のきほん》(成美堂出版) 、《THEシンプル焼き菓子》(学研プラス) 。