ISBN: 9789863314707

出版日期: 2014-07-28

作者： 奈爾善己

譯者： 李友君

裝訂： 平裝.全彩印刷.144頁.21.

 

　　

　　不藏私咖哩粉烹調食譜

　　咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩～三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。

　　本書分為五大部分，從各式各樣的咖哩食譜，到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用，甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦，都能獲益良多。快參考本書讓家中的餐桌沾染印度風情吧！

　　這本食譜的特色：
　　．使用咖哩粉做出美味、簡便又正統的咖哩！
　　．花些巧思混合兩三種辛香料，家常菜也能輕鬆烹調出正宗印度風味！
　　．想像不到的咖哩粉用法，通通告訴你！
　　．除咖哩粉外，一次了解多樣辛香料的特徵，變化出更多口味！

　　讓我們從咖哩粉開始，打開辛香料烹調的大門吧！

本書特色

　　作者用許多人家中都有的咖哩粉，將許多平凡的食材，搖身一變成為獨具印度風味的料理。除了咖哩粉外，琳瑯滿目的辛香料只要簡單搭配之後，就能有許許多多的口味變化。前半部作者使用2~3種辛香料的組合，做出正統印度料理。後半則提供獨具創意的咖哩粉料理，讓讀者看到咖哩粉的多種可能性。

 

作者簡介
奈爾善己

作者簡介


    
奈爾善己

　　1976年3月14日　出生於東京　印度籍

　　銀座Nair’s Restaurant第三代老闆。

　　曾經親身在印度果阿邦的高級飯店修業。現在除了開設料理教室外，也在電視雜誌等媒體提供辛香料及咖哩的食譜。還曾在NHK「今日的料理」等節目出場。

　　著作為《印度主廚教的本格派咖哩》（悅知文化）。

　　興趣是騎自行車、攝影、吃遍各地咖哩。他運用拍照的技巧，連這本書所有照片的拍攝及造型設計都一手包辦。

　　老字號印度料理店「Nair’s Restaurant」的第三代店長奈爾善己拿出看家本領，將辛香料的奧祕在店裡發揮到極致！