ISBN: 9786267064344

出版日期: 2022-12-15

作者： 漢克老師

裝訂： 平裝.全彩印刷.160頁.26.

　　直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲
　　從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配12支影片，讓老師手把手教你學會這40款簡單、好學、易上手的低糖無油健康花捲的製作祕訣。

本書4大特色

　　●麵團練功密技大公開
　　針對花捲製作過程較常見的問題點─發酵與蒸製，老師特別規劃「麵團練功密技」單元，完整公開讀者在製作發麵麵團最難克服的步驟，對初學者有極大幫助。

　　●無糖低油健康配方
　　配方堅持以健康、不添加任何化學添加劑為訴求，更採用低糖無油配方，不僅省了荷包，也減少身體負擔。

　　●用雙色麵團即可做
　　全書40款作品，皆以造型花捲的方式呈現，絕大部分使用兩種顏色，以簡單的方法，完成美麗又賞心悅目的成品。

　　●12支線上影片
　　特別錄製12支影片，由打麵團開始到完成造型，看老師如何一步步完成。

作者簡介
漢克老師

作者簡介



饅頭花捲達人　漢克老師

　　我希望以不一樣的方式，重新呈現中式麵點。這本書是個開始，希望讀者們都能喜歡。

　　很多人都認為做麵食很不容易，一路走來我也遇到很多的挫折與失敗，但是我很堅信一個信念：成功從失敗開始，多一次的失敗就離成功愈近。

　　暢銷著作：《零失敗花樣饅頭，花捲與包子》、《零失敗花樣中式麵點》(朱雀文化出版)

　　證照：
　　中式麵食加工發麵類：乙級、丙級
　　中式麵食加工酥糕類：乙級、丙級
　　中式麵食加工水調類：乙級
　　烘焙麵包：丙級
　　中餐烹調：丙級
　　SSE國際咖啡證照
　　SSE國際茶飲證照