ISBN: 9789864751815

出版日期: 2016-10-26

作者： 何嘉嘉

裝訂： 平裝.全彩印刷.96頁.25.7.

 

　　本書由曾在台灣蛋糕協會舉辦的2014年聖誕節蛋糕比賽中獲得杯子蛋糕第二名、目前正在經營「白天使手作烘焙」教室的作者，不藏私分享多年烘焙的實戰經驗。除了介紹不同口感的蛋糕體──輕柔鬆軟的「棉花蛋糕體」與紮實濕潤的蛋糕體之外，在風味變化方面，則運用了巧克力、蔬果、堅果、茶類等豐富多樣的材料，做出百變的杯子蛋糕，讓讀者可依個人喜好選擇。

　　在裝飾技巧方面，書中詳細介紹了基礎必學的奶油霜擠花，包括霜淇淋狀、點狀、葉子、玫瑰花等擠花技法，讓讀者能夠加以學習應用。而擅長翻糖製作，並已取得英國糖藝PME專業翻糖文憑課程證書、英國PME蛋糕裝飾導師認定的作者，也按照各種重要節日，例如：情人節、甜蜜婚禮、畢業典禮、萬聖節、聖誕節等，介紹製作可愛精緻翻糖杯子蛋糕的技巧，不管是歡度節慶、生日派對或姊妹淘聚會，送禮自用都很適合。不妨跟著本書一起DIY，做出屬於自己獨一無二的杯子蛋糕吧！

本書特色

　　★不藏私傳授！杯子蛋糕製作技巧完整解析
　　從材料的挑選、製作步驟的所有細節、容易失敗出錯的環節提醒等等，作者大方分享多年累積的烘焙經驗，協助讀者更快掌握所有製作訣竅！

　　★擠花＋翻糖！一次學會杯子蛋糕裝飾技法
　　不管是初學必備的擠花技巧，或是時下超夯的翻糖製作，從基礎知識、操作步驟到創意變化，提供最詳細紮實的說明，幫助讀者打穩基本功！

　　★健康又美味！利用純天然食材調色與製作
　　強調天然也可以很美味！所有製作過程完全不加人工色素與香料，奶油霜全以天然果泥調色，並結合紫心地瓜、愛文芒果等台灣在地食材，兼顧健康與美味！

 

作者簡介
何嘉嘉

作者簡介



何嘉嘉

　　曾為白衣天使的香港女生。在醫院癌症病房工作數年後，看透人生生離死別和世事無常，深深覺得「人生的路要自己掌握，夢想要以行動去實踐」，為了完成烘焙夢而辭去穩定的註冊護士工作，離開香港跑到台北，在穀研所烘焙學校展開了一連10星期的密集烘焙訓練，後來在淡水的小巷裡開設夢幻的蛋糕工作室──白天使手作烘焙。

　　擅長蛋糕製作，尤其是翻糖裝飾，已取得英國糖藝PME專業翻糖文憑課程證書、Wilton美國惠爾通蛋糕裝飾課程I、II、III證書等，並曾獲得2014年台灣蛋糕協會舉辦之聖誕節蛋糕比賽「杯子蛋糕第二名」。目前以教授烘焙課程為主，共有士林和信義兩間教室，2016年更被認定為英國PME蛋糕裝飾導師，教室除了教授興趣班外，也提供專業證書課程。學生遍及北中南，甚至有香港、馬來西亞等國外學生專程前來上課。

　　白天使手作烘焙：www.facebook.com/00sweetsapp00