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燒味．傳承滋味（中英對照）

ISBN: 9789621460363

出版日期: 2016-10-21

作者： 陳永瀚

裝訂： 平裝.單色印刷.200頁.26.

品嘗失傳的經典燒味珍餚

　　陳師傅對福建家鄉菜有一種情義結，保留上一代製作福建美食的精髓，融入燒味元素創新風味，包括肉鬆炸薯棗、閩南五香雞卷等。介紹多款懷舊菜式，如富貴雞、狗仔鴨、翠盞金錢雞等，附上典故介紹，承傳上一輩的手藝，加添新派元素，讓讀者耳目一新，善用家裡的廚具便可做出失傳的懷舊燒味。

　　利用製作燒臘的技巧（燒、臘、滷、燻），炮製約40款特色冷盤、小吃、海鮮及宴客食譜，提出烹調時的重點技巧，令讀者清楚明瞭，容易掌握及實踐。

作者簡介
陳永瀚

作者簡介

陳永瀚

　　曾於西苑酒家、深井燒鵝海鮮酒家、利苑酒家、陶源酒家、翠園、翠玉軒及太平洋會等食肆任職，在不同風格的食肆工作，累積了豐富的烹飪知識，而且勇於創新。近年擔任餐飲顧問公司及教室之導師，並編撰多本燒味食譜，其中《燒味．滷水．小吃》更榮獲Gourmand World Cookbook Awards香港最佳燒烤食譜及香港最佳肉類食譜。

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South Africa	First 1.00 kg	118.52
	Extra 0.50 kg	24.96
Philippines	First 1.00 kg	91.42
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Canada, United States, Mexico	First 1.00 kg	162.58
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Hong Kong	First 1.00 kg	80.63
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India	First 1.00 kg	113.30
	Extra 0.50 kg	22.28
Indonesia	First 1.00 kg	107.35
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Japan	First 1.00 kg	112.97
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Macau	First 1.00 kg	92.93
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Singapore	First 1.00 kg	74.75
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Taiwan	First 1.00 kg	94.42
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Thailand	First 1.00 kg	94.10
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Vietnam	First 1.00 kg	98.94
	Extra 0.50 kg	14.34

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